Bûche de Noël salée maison

Voici la recette de la base d'une bûche de Noël salée maison. Libre à nous de la garnir et de la décorer avec les ingrédients de notre choix.

Matériel

  • Feuille de cuisson

Consommables

  • 3 œufs
  • 30 g de parmesan râpé
  • ½ sachet de levure chimique
  • Herbes de Provence, thym, origan… ou épices colorées comme le curcuma

Réalisation de la bûche de Noël salée

  • Préchauffons le four à 180°C, chaleur tournante.

  • Fouettons les jaunes d'œuf avec le parmesan jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

  • Ajoutons la levure chimique, puis les herbes et/ou les épices.

  • Montons les oeufs en neige ferme et incorporons-les délicatement à la prépaparation.

  • Déposons une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée (ou huilée) sur notre plaque de cuisson.

  • Versons la pâte au milieu et répartissons la pâte pour obtenir un grand rectangle. 

  • Cuisons le biscuit pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu’il se colore légèrement.

  • Déposons un torchon propre sur le plan de travail et humectons-le.

  • D'un geste vif, retournons le biscuit sur le torchon, puis décollons délicatement le papier sulfurisé.

  • Plions une bande de gâteau sur 1 cm puis, en tenant le torchon fermement roulons délicatement le biscuit sur lui-même.

  • Laissons-le refroidir (environ 30 minutes).

NB : Ces dernières étapes doivent être réalisées rapidement, dès la sortie du biscuit du four.

  • Déroulons le biscuit refroidi sur la feuille de papier cuisson, face colorée sur la plan de travail.

 
2 commentaire(s) de BlueNautes
Incognito
dimanche 16 décembre 2018
Incognito :

Bonjour,
pouvez-vous me confirmer qu'il n'y a aucun oubli d'ingrédient ? Ni farine ni fécule ???
Merci d'avance !
Cordialement
Michèle

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Incognito
vendredi 26 décembre 2014
Incognito :

Pas de farine dans votre biscuit ? Etonnant , cordialement.
Mumu de laminouz@orange.fr

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