Bûche de Noël salée maison

Voici la recette de la base d'une bûche de Noël salée maison. Libre à nous de la garnir et de la décorer avec les ingrédients de notre choix.

Matériel

• Feuille de cuisson

Consommables

• 3 œufs
• 30 g de parmesan râpé
• ½ sachet de levure chimique
• Herbes de Provence, thym, origan… ou épices colorées comme le curcuma

Réalisation de la bûche de Noël salée

• Préchauffons le four à 180°C, chaleur tournante.

• Fouettons les jaunes d'œuf avec le parmesan jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

• Ajoutons la levure chimique, puis les herbes et/ou les épices.

• Montons les oeufs en neige ferme et incorporons-les délicatement à la prépaparation.

• Déposons une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée (ou huilée) sur notre plaque de cuisson.

• Versons la pâte au milieu et répartissons la pâte pour obtenir un grand rectangle. 

• Cuisons le biscuit pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu’il se colore légèrement.

• Déposons un torchon propre sur le plan de travail et humectons-le.

• D'un geste vif, retournons le biscuit sur le torchon, puis décollons délicatement le papier sulfurisé.

• Plions une bande de gâteau sur 1 cm puis, en tenant le torchon fermement roulons délicatement le biscuit sur lui-même.

• Laissons-le refroidir (environ 30 minutes).

NB : Ces dernières étapes doivent être réalisées rapidement, dès la sortie du biscuit du four.

• Déroulons le biscuit refroidi sur la feuille de papier cuisson, face colorée sur la plan de travail.