Dessin sucré

Préparation du motif

• Choisissons un motif (dessin imprimé, photo ou dessin que vous faites) et adaptons-le à la taille de votre plaque.

• Reproduisons ce motif sur une feuille de papier calque.

• Faisons une plaque de pâte à sucre de la forme et de la taille de votre choix.

• Reproduisons le motif sur la pâte à sucre

NB : N'oublions pas que le motif sera reproduit à l'envers sur la plaque.

Préparation de l'émail

• Mélangeons environ 450 g de sucre glace et 60 à 90 g d'eau jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.

• Pour vérifier la bonne consistance de notre préparation :

  • retirons la cuillère ; la pâte doit former des pointes fermes,

  • prenons un peu de glaçage et faisons-le retomber dans le bol. Comptons 10 secondes ; le glaçage doit être à nouveau plat et lisse.

• Ajoutons de l'eau si le glaçage est trop ferme, et du sucre glace s'il est trop liquide.

• Si nous ajoutons du colorant alimentaire, procédons de la même façon pour vérifier la consistance.

Coloration du dessin

• Étalons la couleur du fond (du colorant alimentaire tout simple ou irisé).

• Colorions le dessin avec l'émail : Procédons avec une couleur à la fois et laissons bien sécher après chaque couleur.

• Laissons bien sécher la plaque et posons-la sur le gâteau.