Fournitures
Consommables
- Pour 2 personnes (6 fleurs):
- 2 endives (si possible des carmines)
- 6 tranches de bacon
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Miel liquide
Comment faire ?
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Couper dans chaque endive des tronçons de 1 cm d’épaisseur.
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Jeter celui de la base et réserver la pointe pour un autre usage (elle se déferait à la cuisson).
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Verser l’huile dans une poêle et déposez délicatement chaque tronçon d’endive.
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Verser sur chacun d’eux 1/2 c. à c. de miel.
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Laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
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Prener les fleurs d’endive une par une avec une fourchette et les déposer sur du
papier absorbant.
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Jeter les tranches de bacon dans la poêle qui vient de servir et les faire revenir à feu très vif quelques minutes, en les retournant dans le miel.
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Dresser les tranches de bacon caramélisées sur les assiettes, et déposer sur chacune
d’elles une fleur d’endive, en choisissant les 6 plus belles.
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Servir aussitôt.
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