Fournitures
Consommables
- Pour 1 personne
- 1 tranche de brioche industrielle prédécoupée
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de fromage râpé
- Des fines herbes et épices (l’aneth est bien pratique)
Comment faire ?
Réalisation d'un paysage en parchemin
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Aplatir la tranche de brioche avec un rouleau à pâtisserie.en appuyant fort. La retourner (souvent, le cadre est plus joli au verso).
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Séparer le blanc d’oeuf du jaune, en prenant soin de ne pas crever le jaune.
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Badigeonner un peu de blanc sur la face supérieure, avec un pinceau ou du bout du doigt : il servira de colle.
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Réaliser le paysage en fines herbes et en épices, en pressant les éléments contre la brioche.
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Verser le fromage râpé dans une poêle antiadhésive.
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Ajouter 1 ou 2 c. à s. de blanc d’oeuf.
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Poser la brioche par-dessus, pour qu’elle s’imbibe de ce mélange et se réchauffe à peine.
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Laisser cuire pendant 1min, puis décoller l’ensemble à la spatule.
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Faire glisser la tranche sur une assiette de service.
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Appuyer le dos d’une petite cuillère à l’emplacement du soleil, pour marquer un creux.
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Faire glisser le jaune d’oeuf dans ce creux, en guise de soleil.
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Servir aussitôt.
Pour approfondir