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Volcan individuel à la crème de marron

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Volcan individuel à la crème de marron Recette de cuisine créative

Recette de cuisine créative : le volcan individuel à la crème de marron

L’idée vient de Félix, 4 ans et demi. « Dis, maman, comment on pourrait faire pour fabriquer un volcan qui se mange ? » Le défi était stimulant : on a repris une recette de fondant de châtaigne au chocolat qui présente le grand avantage de pouvoir être modelé après cuisson, grâce à l’élasticité de la crème de marron. Certes, le résultat n’est pas parfaitement lisse, mais une montagne l’est-elle, surtout en pleine catastrophe volcanique ?

"Volcans individuels" est une création extraite du livre "Pour en finir avec la cuisine de mémé : Petites recettes inventives du XXIe siècle" de Anna Pavlowitch et de Raphaële Vidaling, Tana éditions.
Photographies de Raphaële Vidaling.

Fournitures
Consommables
  • Pour 6 personnes
    • 150 g de chocolat noir
    • 250 g de crème de marron(1 boîte ordinaire)
    • 50 g de beurre
    • 1 oeuf
    • 1 barquette de fraises
    • Cacao en poudre Bougies d’anniversaire
Comment faire ?

Réalisation de volcans individuels

  • Préchauffer le four à 180 °C.

  • Faire fondre le chocolat et le beurre. Leur incorporer la crème de marron, puis l’oeuf entier.

  • Bien mélanger.

  • Verser le mélange dans des ramequins antiadhésifs et faire cuire au four pendant 25 min.

  • Démouler et laisser refroidir.

  • Retourner chaque gâteau, plonger le doigt au centre pour creuser un cratère et modeler une forme de montagne.

  • Saupoudrer de cacao en poudre, pour masquer les défauts.

  • Mixer les fraises.

  • Introduire un peu de coulis de fraises au centre de chaque cratère, en faisant couler la « lave ».

  • Enfoncer une bougie d’anniversaire au sommet (au besoin, en la raccourcissant) et servir aussitôt.

'éruption de fraises Recette de cuisine créative - Goûter d'enfant - Loisirs créatifs

Pour approfondir

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Pour en finir avec la cuisine de mémé : Petites recettes inventives du XXIe siècle 

'endives roses au miel  Recette de cuisine créative - Entrée - Loisirs créatifs

TanaEditions

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