Souris radis

Réalisation d'une souris radis

• Mettre le beurre au congélateur pour le faire durcir.
• Laver et essuyer les radis.
• Couper les tiges et les feuilles vertes, mais conserver les extrémités filandreuses (elles vont devenir les queues des souris).
• Utiliser 16 radis pour réaliser les souris et les 2 derniers pour y découper les oreilles. S’armer de patience et d’un bon couteau à bout pointu.
• Tailler en pointe le bout du radis qui était attenant à la tige verte, voilà pour le museau.
• Toujours à la pointe du couteau, faire deux entailles sur le dessus du radis : elles recevront les oreilles.
• Découper en très fines rondelles les 2 radis réservés à cet usage. On doit obtenir 16 minuscules tranches de radis.
• Découper chaque rondelle en 2 demi-disques égaux. Chaque demi-disque sera une oreille.
• Les glisser dans les fentes réalisées de chaque côté du museau. Avec une allumette, perforer le radis pour obtenir deux petits trous pour les yeux, de chaque côté dumuseau.
• Il faut avoir la main légère, car il s’agit d’entamer à peine la chair du radis, juste assez pour pouvoir glisser dans chaque orifice un petit éclat de poivre.Voilà la souris terminée.
• Renouveler l’opération jusqu’à réaliser 4 souris
  par personne.
• Sortir le morceau de beurre du congélateur et le découper en triangles, comme s’il s’agissait de portions de fromage.
• Avec la pointe du couteau, évider le beurre pour réaliser les trous du gruyère.
• Servir le sel et le pain grillé.