Fournitures
Consommables
- Pour 4 personnes
- 18 radis roses
- 50 g de beurre
- 32 tout petits éclats de poivre
- 4 tranches de pain de campagne
- Quelques grains de gros sel
Comment faire ?
Réalisation d'une souris radis
- Mettre le beurre au congélateur pour le faire durcir.
- Laver et essuyer les radis.
- Couper les tiges et les feuilles vertes, mais conserver les extrémités filandreuses (elles vont devenir les queues des souris).
- Utiliser 16 radis pour réaliser les souris et les 2 derniers pour y découper les oreilles. S’armer de patience et d’un bon couteau à bout pointu.
- Tailler en pointe le bout du radis qui était attenant à la tige verte, voilà pour le museau.
- Toujours à la pointe du couteau, faire deux entailles sur le dessus du radis : elles recevront les oreilles.
- Découper en très fines rondelles les 2 radis réservés à cet usage. On doit obtenir 16 minuscules tranches de radis.
- Découper chaque rondelle en 2 demi-disques égaux. Chaque demi-disque sera une oreille.
- Les glisser dans les fentes réalisées de chaque côté du museau. Avec une allumette, perforer le radis pour obtenir deux petits trous pour les yeux, de chaque côté dumuseau.
- Il faut avoir la main légère, car il s’agit d’entamer à peine la chair du radis, juste assez pour pouvoir glisser dans chaque orifice un petit éclat de poivre.Voilà la souris terminée.
- Renouveler l’opération jusqu’à réaliser 4 souris
par personne.
- Sortir le morceau de beurre du congélateur et le découper en triangles, comme s’il s’agissait de portions de fromage.
- Avec la pointe du couteau, évider le beurre pour réaliser les trous du gruyère.
- Servir le sel et le pain grillé.

Pour approfondir