Feuille craquantes

Débutant - 1 demi-journée - Fiche complète

Mots-clés :

Etonnons nos invités - Thème Feuille - Sucre glace - Cuisine créative sucrée - Dessert - "La cuisine des fées"

Plus féerique, comme recette, ça n’existe pas. N’avez-vous jamais rêvé d’une maman capable de vous transformer des feuilles d’arbre en friandises ? Celles-ci sont réalisées à partir de tilleul, mais les feuilles de vigne conviennent également, à condition d’être très tendres. Une petite douceur magique qui est donc l’apanage exclusif du printemps… Rien ne vous empêche non plus de les saler au lieu de les sucrer et de les présenter à l’apéritif.

"Feuilles craquantes" est une création extraite du livre "La cuisine des fées : Ou comment faire des merveilles sans être magicienne" de Anna et Annie Pavlowitch, Tana éditions.
Photographies de Raphaële Vidaling

Fournitures

Consommables

Pour 20 feuilles :
- 20 jeunes feuilles de tilleul
- 50 g de beurre
- Sucre glace

Comment faire ?

Réalisation de feuilles craquantes

Allumer le four thermostat 6.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux. Il ne doit ni fumer ni colorer.
Laver et essuyer les feuilles.
Les tremper une à une par la queue dans le beurre fondu puis les installer sur une plaque à four, les unes à côté des autres.
Laisser au four pendant 2 min puis installer aussitôt les feuilles rigidifiées sur une assiette.
Saupoudrer de sucre glace.

Pour approfondir

Cette création vous ont plu ? Achetez le livre "La cuisine des fées" sur Amazon. La livraison est gratuite et vous bénéficiez de 5% de réduction sur les livres.

La cuisine des fées : Ou comment faire des merveilles sans être magicienne