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Pomme pustuleuse

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Pomme pustuleuse  Recette de cuisine créative Halloween

Une recette de cuisine créative : une pomme pustuleuse

Sucrées, collantes, décadentes, ces pommes ont tout pour plaire. Comme les pommes d’amour, elles sont piquées d’un bâton, sauf que celui-ci a été peint avec de la peinture fluo non toxique. Le retour à la maison sera encore plus féerique.

"Pomme pustuleuse" est une recette extraite du livre "Quinze bonnes raisons de faire la fête" de Sylviane Beauregard  et de Véronique Chapacou, Tana éditions.
Photographies de Raphaële Vidaling.

Fournitures
Consommables
  • Pour 4 à 6 personnes :
    • 4 à 6 petites pommes lavées
    • 90 g de glucose (en pharmacie)
    • 400 g de sucre en poudre
    • 5 gouttes de colorant alimentaire
    • Le jus de 1/2 citron
Comment faire ?
  • Tapisser une tôle à biscuits de papier sulfurisé.

  • Piquer des bâtons en bois dans les pommes.

  • Déposer de la glace dans un bac avec un peu d’eau froide.

  • Verser 15 cl d’eau dans une casserole haute.

  • Ajouter le sucre et le glucose. Mélanger en portant à ébullition.

  • Ajouter le colorant. Avec une cuillère en bois, mélanger pour que le sucre fonde, puis ne plus y toucher.

  • Enlever les grains de sucre qui collent autour de la casserole au moyen d’un pinceau trempé dans de l’eau froide.

  • Ajouter le jus de citron lorsque le mélange atteint 140 °C.

  • Retirer du feu lorsque le mélange atteint 150 °C.

  • Plonger la casserole dans l’eau glacée pendant 5 sec pour stopper la cuisson.

  • Enrober rapidement les pommes de caramel et ajouter des coulures qui formeront des « pustules ».

  • Laisser séchersur la tôle.

  • Décorer le bâton avec un ruban.

'enfant - Halloween - Loisirs créatifs

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TanaEditions

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