Explosions à la tapenade

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Explosions à la tapenade  Recette de cuisine créative

D’habitude, la tapenade, on la mange tartinée sur du pain, sur des toasts un peu mous, ou même sur des biscottes quand l’envie se fait trop pressante… À mon avis, quand on est face à une bonne tapenade, lui réserver ce triste sort est presque un crime de lèse-majesté. Elle mérite mieux que ça ! Parons-la donc d’atours royaux et donnons-lui un air de fête pour qu’elle puisse surprendre et régaler avec délicatesse. Ça croque, ça craque sous la dent et ça explose gentiment avec la tomate ! 

"Explosions à la tapenade" est une création extraite du livre "J'ai envie de fraises !" de Marion Cailleret, Tana éditions.
Photographies de Isabelle Schaff

Fournitures
Consommables
  • Pour 4 personnes :
    • 50 g de tapenade noire
    • 15 tomates cerises
    • 8 feuilles de brick
Comment faire ?

Préparation d'explosions à la tapenade

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Laver les tomates.
  • Couper des bandes d’environ 4 x× 15 cm dans les feuilles de brick.
  • Étaler un tout petit peu de tapenade sur les bandes (la couche doit être assez fine, sinon le goût de la tapenade est trop présent).
  • Mettre 1 demi-tomate cerise à l’une des extrémités et rouler la bande.
  • Disposer toutes les explosions sur une plaque à pâtisserie.
  • Faire cuire au four pendant 5min (surveiller la cuisson, les explosions doivent être juste dorées).
  • Servir tiède.

Pour approfondir

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J'ai envie de fraises ! ou de cornichons râpés, ou de salsifis rôtis ou de poulet givré... : Recettes pour jolis ventres ronds en pleine création 

TanaEditions

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