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Faux-bonbon aux fruits

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Faux-bonbon aux fruits Recette de cuisine créative

Une recette de cuisine créative : le faux bonbon aux fruits

Enfin une bonne nouvelle pour toutes celles qui doivent limiter leur apport en sucre et qui ont des envies folles furieuses de bonbons. Certes, ces petites bouchées n’ont pas la consistance un peu élastique des vrais bonbons gélifiés. Mais, au moins, vous saurez ce qu’il y a dedans. Si vous optez pour des jus de fruits bio, c’est parfait ; sinon, vérifiez tout de même que les jus sont sans sucre ajouté et sans colorant. Ces faux bonbons ont un avantage indéniable : vous pouvez en manger beaucoup sans culpabiliser, ce qui tombe bien, parce qu’ils se reliquéfient quand on les laisse à température ambiante. Vous voilà donc obligée de les manger très vite !

"Faux-bonbons" est une création extraite du livre "J'ai envie de fraises !" de Marion Cailleret, Tana éditions.
Photographies d'Isabelle Schaff.

Fournitures
Consommables

Pour 30 bonbons environ

  • 25 cl de jus de fruit (pomme, orange, ananas, pamplemousse…)
  • 2 g d’agar-agar
Comment faire ?
  • Verser le jus de fruit dans une casserole et ajouter l’agar-agar, mélanger vivement, puis
    faire chauffer pendant 2 min.

  • Répartir cette préparation dans les compartiments d’un bac à glaçons.

  • Laisser le bac au réfrigérateur pendant 1 h.

  • Démouler les bonbons en glissant le manche d’une cuillère dans chaque alvéole.

 

Astuces
  • Si l’on veut faire des bonbons à deux parfums, il faut opérer en deux temps :
    • Verser une première préparation dans le fond du bac à glaçons,
    • Laisser prendre au frais, puis ajouter une couche d’une deuxième préparation et remettre au frais.
  • On peut aussi créer quelques petites surprises : des fruits secs qui seront pris dans la gelée, de la cannelle avec le jus de pomme… Toutes les fantaisies sont permises !
Pour approfondir

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J'ai envie de fraises ! ou de cornichons râpés, ou de salsifis rôtis ou de poulet givré... : Recettes pour jolis ventres ronds en pleine création 

TanaEditions

TanaEditions ( Editeur )

Découvrir son Espace >>> TanaEditions

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