Salade de pamplemousse

Préparation d'une salade de pamplemousse

• Mettre une casserole d’eau salée à bouillir.

• Retirer les feuilles les plus foncées du poireau.

• Le fendre dans la longueur et le laver soigneusement.

• Le couper en petits morceaux et jeter ces derniers dans la casserole d’eau bouillante avec les blancs de poulet.

• Laisser cuire pendant 10 min.

• Pendant ce temps, préparer une vinaigrette au fond d’un saladier avec le vinaigre, l’huile et du sel.

• Bien émulsionner.

• Couper le pamplemousse à un tiers de sa hauteur, comme pour un oeuf à la coque.

• Vider la totalité et trier pour ne conserver, dans le saladier, que la pulpe et le jus, sans les petites membranes.

• Couper l’avocat en morceaux et l’ajouter.

• Rincer la mâche, la couper en morceaux éventuellement pour que tous les éléments aient une taille homogène et l’incorporer à la salade.

• Vider le contenu de la casserole dans une passoire et passer sous l’eau froide pour le refroidir.

• Couper les blancs de poulet en petits morceaux.

• Les ajouter, ainsi que le poireau, dans le saladier.

• Bien mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur.

• Préparer la maison comme sur la photo.

• Découper un cube d’écorce qui figurera la fenêtre et l’utiliser en guise de cheminée, en l’insérant dans une fente pratiquée sur le toit.

• Découper la porte et piquer dedans le clou de girofle en guise de poignée.

• Verser de la salade dans un petit bol, le cacher dans la cabane et réserver cette présentation surprise au plus jeune des enfants.