Gâteau Dinosaure

Modelage du corps

• Faisons un gâteau que nous aimons dans un moule rond.

• Coupons-le en 2 dans le sens de la diagonale verticale. 

• Recouvrons le côté non bombé d'une des moitiés avec 1 bonne cuillère à soupe de pâte à tartiner.

• Assemblons les 2 moitiés.

• Redressons le gâteau et arrondissons les côtés.

• Affinons une des extrémités du gâteau.

• Recouvronsla totalité du gâteau de pâte à tartiner (environ 5 cs bombées).

• Fabriquons 1,5 kg de pâte à sucre blanche et colorons-la avec un mélange de colorant pâte marron foncé et vert sapin.

• Prélevons 200 g de cette pâte pour faire les écailles dorsales (28) et les 4 pics de la queue.

NB : Les écailles n'ont pas toutes la même taille, elles sont de plus en plus petites au fur et à mesure qu'elles descendent le long du dos du dinosaure.

• Utilisons la lame d'un couteau pour faire des stries de chaque côté des écailles.
• Laissons bien sécher un côté avant de faire les stries de l'autre côté.

• Récupérons l'excédent de pâte.

• Prélevons 700 g de pâte et étalonsen 1 rectangle de 45 x 40 cm.

• Servons-nous d'un rouleau à pâtisserie pour enrouler ce rectangle de pâte à sucre et déposons-le sur le gâteau.

• Lissons bien la pâte et couponsce qu'il y a en trop (récupérons l'excedent de pâte).

• Déposons le gâteau sur un plateau suffisamment grand et laissons un espace devant pour la tête et un espace sur le côté pour la queue du dinosaure.

• Prenons 340 g de pâte à sucre pour faire la queue.

• Utilisons une partie de cette pâte pour faire un ovale épais de 3,5 cm, large de 6,5 cm et long de 10 cm.

Modelage de la queue

• Modelons un des côtés de cet ovale de façon à façonner une queue de 24,5 cm de long et large de 9 cm environ dans sa partie la plus grosse.

• Collons-la avec du blanc d'oeuf au dos du dinosaure et donnons-lui une forme arrondie.

• Plaçons une boule de pâte de 150 g sur la queue au niveau du dos et façonnons-la comme les 2 photos suivantes :

Modelage de la tête

• Prenons 120 g de pâte à sucre.

• Modelons une boule et un cou et déposons-le sur un petit ramequin.

• Etirons la tête en triangle.

• Marqueons l'espace entre les yeux au dessus de la tête avec le dos du manche d'un petit couteau.

• Faisons les cavités pour les yeux avec nos doigts, découpons la bouche avec une lame de couteau et creusons les narines avec un cure-dent.

• Attendons que la tête durcisse un peu avant de continuer.

• Plantons 3 cure-dents dans le corps du dinosaure.

• Coupons le cou en biseau.

Assemblage du dinosaure

• Plantons la tête du dinosaure sur les cures, utilisons du blanc d'oeuf pour coller la tête sur le corps.

• Utilisons pour chaque patte 105 g de pâte et collons-la avec du blanc d'oeuf sur le corps.

• Collons les écailles sur le dos du dinosaure avec du blanc d'oeuf et laissons bien sécher.

• Marquons le corps du dinosaure en faisant des stries avec la lame d'un couteau.

• Laissons sécher une nuit minimum.

Décorations

• Peignons :
  • les écailles avec un mélange de colorant rouge et orange,
  • les yeux avec du colorant noir,
  • le corps avec un mélange de colorant jaune + orange + 1 pointe de vert
  • la base des écailles dorsales et le bas du corps avec un mélange de jaune et 1 goutte de vert.
  • les ongles des pattes en jaune.

• Laissons sécher quelques heures.