Cookies Halloween chocolat ou amande

Galette orange

• Tamisons la farine avec une pincée de sel.

• Battons le beurre avec le sucre dans un saladier pour obtenir une crème légère.

• Ajoutons l'essence d'amandes amères.

• Ajoutons l'oeuf et mélangeons bien.

• Ajoutons peu à peu la farine.

• Pétrissons pour former une boule.

• Incorporons quelques gouttes de colorant alimentaire orange.

• Pétrissons jusqu'à l'obtention d'une coloration homogène de la pâte.

• Roulons la pâte dans du papier cellophane.

• Plaçons-la 1 h au réfrigérateur. 
  

Galette chocolat

• Tamisons la farine avec le chocolat en poudre et une pincée de sel.

• Battons le beurre avec le sucre dans un saladier pour obtenir une crème légère.

• Ajoutons l'oeuf et mélangeons pour bien l'incorporer.

• Ajoutons peu à peu la farine.

• Pétrissons la pâte pour former une boule.

• Roulons la pâte dans du papier cellophane.

• Plaçons la pâte 1 h au réfrigérateur.

Cuisson des galettes

• Préchauffons le four à 190º.

• Tapissons deux plaques de papier de cuisson.

• Saupoudrons du sucre glace sur la table de travail pour que la pâte ne colle pas.

• Coupons un quart de pâte et gardons le reste au réfrigérateur pendant que nous travaillons ce morceau.

• Etalons la pâte sur une épaisseur de 6 mm.

• Coupons la pâte avec des emporte-pièces. 

• Distribuons les galettes sur la plaque du four.

• Enfournons 10 à 15 minutes. Les galettes ne doivent pas prendre de couleurs.

• Laissons-les tiédir 5 mn pour qu'elles durcissent. 

Décoration

• Posons délicatement sur les galettes la décoration pendant qu'elles sont encore chaudes et molles.

• Découpons des feuilles vertes dans du fondant vert pour les galettes oranges.

• Collons les feuilles vertes avec du miel ou du lait condensé sucré etalé au pinceau.