Financiers à la rose façon cupcake

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Financiers à la rose façon cupcake Recette de cuisine créative

Voici une idée gourmande pour la Saint-Valentin. Des financiers à la rose façon cupcakes. Une recette de cuisine créative à partager entre amoureux. 

Fournitures
Matériel
  • Congélateur
  • Réfrigérateur
  • Tamis
  • Micro-onde
  • Poche à douille 
Consommables

Financiers à la rose

  • 150 gr de sucre glace
  • 60 gr de poudre d'amandes
  • 60 gr de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique 
  • 160 gr de blancs d'œufs
  • 90 gr de beurre fondu
  • 3 cuillères à soupe d'eau de rose
  • 2 cuillères à soupe de sirop de rose
  • un peu de colorant rose ou framboise

Topping à la framboise

  • 100 gr de chocolat blanc à pâtisserie
  • 100 gr de framboises surgelées
  • 15 cl de crème liquide entière
Comment faire ?

Financiers à la rose

  • Préchauffons le four Thermostat 6.

  • Mettons le sucre glace, la farine, la levure et la poudre d'amandes dans une terrine.

  • Ajoutons les blancs d'œuf.

  • Mélangeons jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • Ajoutons le beurre fondu encore tiède.

  • Ajoutons l'eau de rose, le sirop de rose et le colorant.

  • Beurrons et farinons les ramequins.

  • Versons la pâte au 3/4 dedans.

  • Cuisons-les pendant 20 minutes.

  • Démoulons les financiers.

  • Laissons refroidir sur une grille.

Topping à la framboise

  • Plaçons la crème liquide au congélateur pour qu'elle soit bien fraîche.

  • Passons les framboises 2 mn puissance maximum au micro-onde. 

  • Mixons les framboises afin d'obtenir un coulis.

  • Passons le coulis au tamis afin de retirer les pépins.

  • Faisons fondre le chocolat blanc en morceaux au micro-onde.

  • Ajoutons le coulis de framboise.

  • Mélangeons bien.

  • Laissons refroidir à température ambiante.

  • Montons la crème en chantilly (il faut qu'elle commence juste à marquer).

  • Ajoutons le mélange chocolat–framboise.

  • Fouettons pour obtenir une consistance de crème chantilly un peu ferme mais crémeuse.

Finition

  • Dressons la crème framboise sur les financiers froids avec une poche à douille.

  • Décorons les financiers.

  • Mettons au frais 2 heures minimum.

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