Crêpe frangipane et framboise

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Crêpe frangipane et framboise  Recette de cuisine créative

Une recette de cuisine gratuite : la crêpe frangipane et framboise

Pour de jolies crêpes roses, légères et fruitées, Trinidad nous propose une recette alliant frangipane light et framboise.

Fournitures
Matériel
  • Poêle à crèpes
  • Pinceau
Consommables
  • Frangipane light
    • 150 g d'amandes en poudre
    • 200 g de compote de pomme
    • 20 g de coulis de framboise
    • 2 jaunes d'oeufs et 2 blancs montés en neige
    • 100 g de sucre 
  • Crêpes
    • 200 g de farine T45
    • 50 g de farine intégrale T150
    • 3 oeufs
    • 2 cuillères à soupe de sucre
    • 1 zeste d'orange bio
    • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
    • 1 cuillère à soupe de rhum brun
    • 1 cuillère à café de vanille en poudre
    • 1 cuillère à soupe de purée de noisette BIO
    • 250 g de lait
    • 250 g d'eau
    • 1 chouïa de colorant rose framboise
    • Sel
  • Confiture de framboise
  • Coulis de framboise en sus 
  • Framboises entières pour la déco
Comment faire ?
  • Préparons la pâte à crêpe avec tous les ingrédients.

  • Laissons-la reposer 1 heure au frais.

  • Cuisons les crêpes à feu doux pour éviter que les bords ne dorent.

  • Préparons la crème frangipane light, en incorporant au dernier moment les blancs d'oeufs montés en neige.

  • Garnissons de 3 cuillérées à soupe de frangipane chaque crêpe.

  • Replions-les comme un petit paquet.

  • Enfournons à 180°C environ 10 min.

  • Recouvrons chaque crêpe de confiture de framboise chaude avec un pinceau.

  • Présentons-les avec du coulis de framboise et quelques framboises fraîches. 

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