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Photophore en bonbon

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Photophore en bonbon  Recette de cuisine créative

Une recette de cuisine créative : le photophore en bonbon

Quoi de plus romantique qu’un dîner aux chandelles ? Ce photophore pourra être allumé sur la table dès le début du repas ou bien apporté en guise de dessert, par exemple avec une glace : une alternative insolite à la fameuse bougie d’anniversaire.

"Photophore en bonbon" est une recette extraite du livre "Goûte ça et épouse-moi" de Raphaële VidalingTana éditions.
Photographies de Raphaële Vidaling

Fournitures
Consommables

Pour 2 photophores
• 50 g de beurre ramolli
• 1 c. à c. de gingembre en poudre
• 110 g de farine
• 50 g de sucre
• 3 c. à c. de lait
• 8 bonbons durs acidulés de couleurs différentes
• 80 g de pâte d’amandes

Comment faire ?
  • Mélanger le beurre, le gingembre et la farine pour obtenir une pâte friable.

  • Ajouter le sucre et le lait.

  • Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte semblable à une pâte brisée.

  • La séparer en 2 boules de tailles presque équivalentes.

  • Laisser celles-ci au réfrigérateur pendant 15 min.

  • Pendant ce temps, concasser les bonbons à l’aide d’un pilon, sans mélanger les couleurs.

  • Passé le délai de repos, préchauffer le four à 180°C.

  • Former un boudin avec la plus grande des boules.

  • L’aplatir au rouleau sur une surface farinée pour former une bande de 8 x 25 cm environ.

  • Découper dans cette bande 4 rectangles identiques (de 6 x 7 cm environ).

  • À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit gobelet, prélever des disques de pâte de 3 cm de diamètre environ dans chaque rectangle.

  • Incorporer ces disques et les autres restes de pâte à la seconde boule et réitérer l’opération pour obtenir 4 nouveaux rectangles.

  • Disposer ces 8 rectangles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (indispensable).

  • Verser les miettes de bonbons dans chaque rond découpé dans la pâte à biscuit.

  • Faire cuire de 10 à 15 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée : les bonbons ont fondu, ils sont en ébullition.

  • Retirer la plaque du four et attendre que les biscuits soient complètement refroidi avant de les manier. Le sucre liquide va se solidifier rapidement et se décoller très facilement du papier sulfurisé.

  • Former 2 rectangles de 6 cm de côté avec la pâte d’amandes.

  • Planter dans chacun d’eux les 4 parois du photophore.

  • Consolider, au besoin, à l’intérieur avec des petits boudins de pâte d’amandes.

  • Présenter avec une bougie de chauffe-plats au milieu.

Pour approfondir

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Goûte ça et épouse-moi

TanaEditions

TanaEditions ( Editeur )

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