Fournitures
Matériel
- 1 torchon propre ou du papier absorbant (type Sopalin)
- 1 plaque chauffante
- 1 grande casserole
- 1 passoire (sinon, utiliser 1 assiette ou 1 couvercle un peu plus grands que la casserole pour vider l’eau chaude : les tenir avec un torchon et faire attention à ne pas se brûler les mains)
- 1 grande cuillère
- 1 petite cuillère
Consommables
- 200 grammes de haricots verts extrafins (2 grosses poignées) ; les haricots extrafins n’ont pas de fils et sont plus faciles à préparer
- 3 grandes cuillerées de chapelure (l’acheter prête à l’emploi)
- 1 noix de beurre (un morceau de beurre de la taille d’une noix)
- 1 petite cuillerée de sel
Comment faire ?
- Laver et sécher les haricots.
- Avec les doigts, retirer les 2 extrémités de chaque haricot.
- Mettre une grande casserole d’eau à bouillir.
- Quand l’eau fait de gros bouillons, y verser les haricots.
- Laisser cuire 12 minutes.
- Quand c’est prêt, les égoutter.
- Faire chauffer la casserole à feu moyen. Pour vérifier si elle est chaude, passer la main au-dessus (sans la toucher, bien sûr) ou y verser 1 goutte d’eau : elle doit fumer et s’évaporer assez vite.
- Quand elle est chaude, y verser la chapelure.
- Ajouter le beurre.
- Et les mélanger avec la grande cuillère.
- Quand le mélange est bien doré (environ 2 minutes), ajouter les haricots et le sel et faire cuire encore 3 minutes, en les enrobant de chapelure.
Ce qui peut se préparer à l'avance
Le soir même, avant l’arrivée de l’invitée, on peut faire cuire les haricots à l’eau et les égoutter. Au moment de servir, suivre la recette à partir de cette étape. Il faudra peut-être réchauffer les haricots dans la chapelure un peu plus longtemps pour qu’ils soient bien chauds.
Pour approfondir