Chaussons de ratatouille

Chaussons de ratatouille  Recette de cuisine créative

Pourquoi ne pas utiliser, comme le font les Italiens pour leurs «calzones», de la pâte à pizza pour confectionner de délicieux chaussons qui peuvent être fourrés de blettes aux oignons ou de tomates concassées, d’olives noires dénoyautées et d’anchois à l’huile d’olive…
Laissons place à l’imagination.

"Brochettes de porc à la citronnelle" est une recette extraite du livre "Livre de cuisine (facile) à offrir à son jules " de Marie PittalisTana éditions.
Photographies de Marie Pittalis.

Fournitures
Consommables

Pour 4 personnes
• 1 pâte à pizza (au rayon frais, avec les pâtes à tarte)
• 300 g de ratatouille cuisinée surgelée
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 100 g de fromage râpé
• 1 gousse d’ail
• 3 c. à s. de ciboulette surgelée(ou fraîche)
• 1 oeuf entier + 1 jaune

Comment faire ?
  • Faire revenir la ratatouille à l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, jusqu’à évaporation du liquide que rendent les légumes.

  • Éplucher la gousse d’ail et la passer au presse-ail.

  • Battre l’oeuf entier à la fourchette.

  • Ajouter l’ail, l’oeuf battu et le fromage râpé à la ratatouille.

  • Laisser légèrement «prendre» la préparation.

  • Hors du feu incorporer la ciboulette au mélange.

  • Répartir la ratatouille sur une moitié de la pâte à pizza

  • Rabattre l’autre moitié.

  • Rouler les bords comme pour un chausson aux pommes.

  • Dans un ramequin, battre le jaune d’oeuf à la fourchette et en badigeonner le chausson au pinceau à pâtisserie.

  • Faire cuire au four pendant 30 min.

  • Dès que la pâte est bien dorée, recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium.

  • Éteindre le four et y laisser le chausson jusqu’au moment de servir.

Pour approfondir

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Livre de cuisine (facile) à offrir à son jules

TanaEditions

TanaEditions ( Editeur )

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