Fournitures
Consommables
Pour 4 personnes
- 4 oreillons de pêches au sirop
- 4 jaunes d’oeufs
- 100 g de cassonade
- 4 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à s. de vanille en poudre
- 1 c. à s. de cannelle moulue
Comment faire ?
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Fouetter ensemble les jaunes d’oeufs et la cassonade.
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Continuer à fouetter en ajoutant la crème et la vanille.
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Répartir la préparation dans des plats à crème brûlée.
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Poser dessus les demi pêches au sirop soigneusement égouttées.
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Saupoudrer de cannelle.
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Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces
On peut, bien entendu, remplacer les oreillons de pêches par des oreillons d’abricots ou, en saison, par des fruits frais. On peut également, au goût, saupoudrer ce dessert de gingembre moulu, de chocolat noir râpé ou plus simplement l’arroser d’une cuillerée de miel ou de sirop d’orgeat.
Pour approfondir