Fournitures
Consommables
Pour 2 parts dans 1 seule assiette
- 200 g de pâtes longues à l’encre de seiche
- 20 g + 1 noix de beurre doux
- 20 g de farine
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 1 c. à s. d’oeufs de poisson volant
- 1 grenade fraîche
- Sel
Comment faire ?
- Réaliser une base de sauce Béchamel :
- Faire fondre les 20 g de beurre dans une casserole et ajouter la farine en pluie tout en remuant énergiquement.
- Verser peu à peu le lait et fouetter au fur et à mesure pour éviter toute formation de grumeaux.
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Saler et ajouter les oeufs de poisson volant.
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Réserver sur feu très doux et à couvert.
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Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée en suivant le temps de cuisson préconisé sur l’emballage.
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Égrener la grenade.
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Égoutter les pâtes et ajouter 1 noix de beurre afin qu’elles ne collent pas.
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Dresser un nid et verser la sauce au creux de celui-ci.
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Parsemer de graines de grenade et servir aussitôt.
Astuces
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