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Coeur friand à la viande

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Coeur friand à la viande Recette de cuisine créative

Recette de cuisine : coeur friand à la viande

Voici la recette d'un petit friand à la viande en forme de coeur que nous pouvons réaliser à l'occasion de la Saint-Valentin ou pour déclarer notre amour.Ce joli coeur friand fera fondre à coup sur les papilles de l'être aimé.

Fournitures
Matériel
  • Forme de coeur en carton
  • Papier sulfurisé
Consommables

Pour 6 personnes (pour 2 amoureux, divisons par 3)

  • 2 ou 3 pâtes feuilletées
  • Chair à saucisse 200 g
  • 2 blancs de poulet
  • 2 tranches de jambon
  • Champignons
  • 1 oeuf
  • Pain
  • Lait
  • Foie gras
  • 1 petit verre de cognac
  • Ail, persil, oignon, cumin, cannelle, sel
  • Sauce tomate
  • Salade
Comment faire ?

Préparation des formes du coeur friand

  • Dessinons la forme d'un coeur sur un carton souple de 11 x 12 cm pour un pâté individuel et découpons-le. 

  • Sortons les pâtes feuilletées du froid.

  • Tapissons une plaque de four de papier sulfurisé.

  • Étalons la pâte.

  • Découpons les formes de coeur grâce au modèle cartonné : 6 pour le dessous, 6 un peu plus grands pour le dessus.

Préparation de la farce à la viande

  • Hachons le poulet cuit, le jambon, l'oignon, l'ail et le persil.

  • Mettons le tout dans une jatte.

  • Ajoutons la chair à saucisse, le pain trempé dans du lait et 1 oeuf battus. 

  • Malaxons le tout avec les mains.

  • Eminçons, aillons, salons et poivrons les champignons.

  • Faisons-les cuire et rajoutons-les dans la jatte. 
  • Ajoutons le petit verre de Cognac, du sel, du cumin et de la cannelle selon notre goût.

Construction des coeurs du friand à la viande

  • Plaçons des tas de farce peu épais sur les pâtes en forme de coeur.

  • Ajoutons 2 ou 3 morceaux de foie gras.

  • Recouvrons d'un peu de farce.

  • Refermons avec les couvercles de pâte.

  • Marquons tout le tour du coeur avec une fourchette à dessert.

  • Badigeonnons le couvercle avec un jaune d'oeuf.

  • Plaçons une cheminée de papier roulé au centre du coeur pour éviter que le friand n'éclate dans le four quand la chaleur de la cuisson fera se dilater l'air à l'intérieur.

  • Cuisons-les au four traditionnel.

  • Servons-les chaud avec une sauce tomate et une salade verte.

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2 commentaire(s) de BlueNautes
Incognito
jeudi 7 avril 2011
Incognito :

ça fait envie met en appétit!

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Incognito
lundi 4 avril 2011
Incognito :

hum, ca a l'air bon....

Signaler

 
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