Repas d'amoureux

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Repas d'amoureux  Recette de cuisine créative

Une recette de cuisine créative : le repas d'amoureux

Envie de faire plaisir à l'élu de notre coeur ? Afin de surprendre cette tendre personne, préparons un repas d'amoureux. Cilou nous propose le menu pour un repas de saint Valentin. Simple et rapide à préparer, il peut se partager en d'autres occasions. Le repas d'amoureux sera un fin succès !

Fournitures
Matériel
  • Couteau de cuisine
  • Récipients
  • Assiette plate
  • Casseroles
  • Spatules
  • Four
  • Verrines
  • Emporte-pièce 
Consommables
  • Purée congelée de pomme de terre à la Truffe (ou à l'huile d'olive)
  • Billes de melons et framboises entières congelées
  • Saint-Jacques
  • 1 botte de radis
  • Beurre salé
  • Chouquettes
  • Glace à la fraise
  • Chocolat à cuire
  • Crème fraîche
  • Ail
  • Persil
  • Eau fraîche
  • Glaçons
  • Cure-dents
Comment faire ?

Préparatifs du repas d'amoureux

  • Décongelons la purée.
  • Décongelons les billes de melons et les framboises entières congelées.

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  • Emplissons le bac de l’évier d'eau fraiche et de glaçons.

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Bouquets de radis

  • Nettoyons la botte de radis en supprimant les fanes.
  • Taillons en lamelles l'une des extrémités.
  • Rinçons-les pour enlever le sable et laissons-les tremper dans le bain glacé, au minimum 30 mn. Au contact de l’eau froide, les “pétales” s’écartent pour former une fleur.

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  • Sortons les radis de l'eau et égouttons-les.
  • Piquons-les d’un cure-dent et composons un bouquet dans deux petits verres étroits.

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Persillade

  • Faisons fondre un morceau de beurre salé, auquel nous ajoutons de l’ail et du persil.

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  • Versons le tout dans une petite assiette plate et mettons-la au réfrigérateur, dans la partie la plus froide, pendant 20 mn.

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  • Sortons du frigo l'assiette contenant la persillade.
  • Plongeons l’emporte-pièce dans de l’eau chaude pour faire une découpe nette et efficace.

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  • Réservons le beurre restant.
  • Servons les radis accompagnés de la persillade.

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Plat principal

  • Poêlons les St Jacques dans le restant de beurre.

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  • Réchauffons la purée au truffe et servons-la dans un joli moule.

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Dessert

  • Préparons des chouquettes assez grosses pour que les choux soient de bonne taille.
  • Laissons cuire pendant 20 minutes.d
  • Fourrons les chouquettes de glace à la fraise.

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  • Préparons un petit coulis de chocolat chaud avec de la crème fraiche et du chocolat à cuire.
  • Servons les billes de melon et les framboises entières dans des verrines.

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  • Accompagnons-les des chouquettes nappées de coulis au chocolat.

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1 commentaire(s) de BlueNautes
Incognito
mardi 11 février 2014
Incognito :

Merci pour les idées je vais mettre en application sous peu

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