Tournesol à la vapeur

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Tournesol à la vapeur  Cuisine créative : Recette de tournesol à la vapeur

Recette de cuisine créative : le tournesol à la vapeur

Un champ de tournesols (soleils) est une pure merveille : toutes ces fleurs qui se tournent ensemble vers le soleil comme dans un ballet parfaitement synchronisé méritent qu’on s’arrête pour les admirer. Si vous osez, allez cueillir quelques boutons et cuisinez-les à la vapeur. Ils s’ouvriront un peu et garderont leur belle couleur.

"Tournesol à la vapeur" est une création extraite du livre "La cuisine des petits chemins" de Annie PavlowitchTana éditions.
Photographies de Raphaële Vidaling.

Fournitures
Consommables

Pour 3 personnes

  •  3 fleurs à peine ouvertes
  •  50 cl de bouillon de poule
  •  1/2 verre de vin blanc
  •  2 c. à s. de moutarde
  •  sel et poivre 
Comment faire ?
  • Couper la tige des fleurs, mélanger le bouillon et le vin blanc.

  • Verser le liquide dans la partie basse d’un cuitvapeur.

  • Déposer les fleurs dans le panier du cuit-vapeur, tige vers le haut, et faire cuire à couvert de 10 à 15 min.

  • Faire réduire 2 louches du bouillon, y délayer la moutarde, saler et poivrer.

  • Servir les fleurs encore chaudes, nappées de cette sauce.

Pour approfondir

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La cuisine des petits chemins : Ou comment faire une salade de ses promenades, un dîner de ses randonnées ou une ratatouille de ses vadrouilles

TanaEditions

TanaEditions ( Editeur )

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1 commentaire(s) de BlueNautes
dudu74
jeudi 19 mai 2011
dudu74 :

c'est rigolo je n'avais jamais manger de fleur !!!

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