Saucisse de Francfort briochée

Préparation des saucisses de Francfort

• J’étale de la pâte à brioche préparée avec un mélange spécial machine à pain, je taille 4 rectangles de pâte, je badigeonne de jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau, je dépose 1 saucisse de Francfort sur chaque pièce de pâte et je rabats les bords en les pinçant pour bien les sceller.

Cuisson des saucisses de Francfort

• Je pose les 4 saucisses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, je dessine une crête en découpant des incisions avec la pointe de ciseaux et je badigeonne avec le reste de jaune d’oeuf.

• J’enfourne les saucisses briochées, le péché mignon de Paul, une dizaine de minutes à 200 °C.