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Pain bayadère aux épices

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Pain bayadère aux épices Recette cuisine créative

Une recette de cuisine créative : le pain bayadère aux épices

Lorsque l’on a un petit creux, on se fait un petit en-cas avec du jambon pas trop gras, deux tranches de tomate, un peu de mozzarella, de la roquette sur une tranche de pain. On verse quelques gouttes d’huile d’olive, inutile d’assaisonner davantage. Voici une petite astuce qui va relever tout ça : une recette de pain express savamment épicé. À chaque bouchée, une nouvelle saveur à partir d’une seule et même tartine.

"Pain bayadère aux épices" est une recette extraite du livre "Petites(ré)créations culinaires" de Christophe Spotti et Julie Rothhahn,Tana éditions.

Comment faire ?
  • Faites tiédir 30 cl d’eau. Ajoutez 20 g de sirop d’agave, 20 g de levure fraîche (achetée chez votre boulanger), 10 g de sel.

  • Remuez afin que la levure se dissolve complètement. Incorporez 500 g de farine.

  • Pétrissez jusqu’àobtention d’une pâte homogène.

  • Laissez reposer 20 minutes.

  • Huilez très légèrement votre plaque.

  • Disposez vos épices (pavot, sésame, thym, curcuma...) en lignes sur un plat allant au four, et couvrez délicatement avec la pâte à pain express.

  • Autre option : séparez en plusieurs boules, mélangez les épices à chacune d’elles.

  • Accolez les boules les unes aux autres afi n de ne créer sur la plaque qu’une seule masse.

  • Laissez lever 30 minutes.

  • Enfournez à four chaud (180 – 200 °C).

  • Durée de cuisson 20 à 30 minutes selon l’épaisseur de votre pâton.

  • Laissez refroidir, servez tartiné de fromage ou d’un bon beurre frais.

Pour approfondir

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Petite (re)créations culinaires

TanaEditions

TanaEditions ( Editeur )

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