Crocodinosaure en polenta

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Crocodinosaure en polenta  Recette de cuisine créative

Une recette de cuisine créative : le crocodinosaure en polenta

Issue d’une page de grimoire, arrachée avant qu’elle ne se consume dans une cheminée, ici suit une recette des temps anciens. Elle a été adaptée pour satisfaire tout petit archéologue, futur expert en préhistoire, et pour combler tout grand sculpteur aux rêves en courbes imaginaires. Il ne reste qu’à lui donner vie en versant quelques larmes de potion de cruauté de crocodile et autres gouttes de crudités. 

"Crocodinosaure en polenta" est une recette extraite du livre "C'est bô, c'est bon, c'est tout en bonbon ! : Elément imposé : le bonbec de l'apéro au dessert" de Gwen Rassemusse, Tana éditions.
Photographies de Gwen Rassemusse.

Fournitures
Consommables
  • 12 crocodiles
  • 60 g de polenta
  • 40 g de parmesan
  • 1 carotte
  • 1 concombre
  • 1 tomate
  • 1 tranche de jambon italien
  • 15 cl de fond de volaille
  • 15 cl de lait
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • sel
Comment faire ?
  • Faire bouillir le lait et le fond de volaille. Verser la polenta tout en remuant. Laisser épaissir de 2 à 3 min. Saler légèrement.

  • Hors du feu, incorporer l’huile d’olive et le parmesan. Laisser tiédir.

  • Laver les légumes. Tailler la carotte en petits triangles pour former l’épine dorsale, réaliser les griffes dans le concombre, les yeux dans des crocodiles rouges, la langue dans le jambon, la fin de la queue dans des crocodiles.

  • Quand la température de la polenta le permet, façonner un corps, une tête et des pattes, puis les assembler. Fixer les éléments détaillés et laisser refroidir.

  • Découper une moitié de tomate pour servir de nid aux crocodiles restants.

  • Présenter le crocodinosaure avec le nid de crocodiles, le reste de tomate et de jambon. 

Pour approfondir

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C'est bô, c'est bon, c'est tout en bonbon ! : Elément imposé : le bonbec de l'apéro au dessert

TanaEditions

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