Crocodinosaure en polenta

Fiche complète

Mots-clés :

Pour les enfants - Thème Animal - Féculents et céréales - Cuisine créative salée - Plat principal - "C'est tout en bonbon !"

Une recette de cuisine créative : le crocodinosaure en polenta

Issue d’une page de grimoire, arrachée avant qu’elle ne se consume dans une cheminée, ici suit une recette des temps anciens. Elle a été adaptée pour satisfaire tout petit archéologue, futur expert en préhistoire, et pour combler tout grand sculpteur aux rêves en courbes imaginaires. Il ne reste qu’à lui donner vie en versant quelques larmes de potion de cruauté de crocodile et autres gouttes de crudités.

"Crocodinosaure en polenta" est une recette extraite du livre "C'est bô, c'est bon, c'est tout en bonbon ! : Elément imposé : le bonbec de l'apéro au dessert" de Gwen Rassemusse, Tana éditions.
Photographies de Gwen Rassemusse.

Fournitures

Consommables

12 crocodiles
60 g de polenta
40 g de parmesan
1 carotte
1 concombre
1 tomate
1 tranche de jambon italien
15 cl de fond de volaille
15 cl de lait
1 c. à s. d’huile d’olive
sel

Comment faire ?

Faire bouillir le lait et le fond de volaille. Verser la polenta tout en remuant. Laisser épaissir de 2 à 3 min. Saler légèrement.
Hors du feu, incorporer l’huile d’olive et le parmesan. Laisser tiédir.
Laver les légumes. Tailler la carotte en petits triangles pour former l’épine dorsale, réaliser les griffes dans le concombre, les yeux dans des crocodiles rouges, la langue dans le jambon, la fin de la queue dans des crocodiles.
Quand la température de la polenta le permet, façonner un corps, une tête et des pattes, puis les assembler. Fixer les éléments détaillés et laisser refroidir.
Découper une moitié de tomate pour servir de nid aux crocodiles restants.
Présenter le crocodinosaure avec le nid de crocodiles, le reste de tomate et de jambon.

Pour approfondir

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