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Croquette de riz au lait

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Croquette de riz au lait  Recette créative de croquette de riz au lait

Une fois n’est pas coutume, je prépare un dessert pour notre dîner. Peut-être parce que je repense à la tête d’Emmanuel qui n’avait pas l’air emballé par la préparation du parmentier... qu’il a pourtant dévoré ! 

"Croquette de riz au lait" est une création extraite du livre "Petits ricochets de cuisine" de Sonia Ezgulian et Emmanuel Auger, Tana éditions.

Fournitures
Matériel

Consommables

Comment faire ?

Préparation des croquettes de riz au lait

  • Je m’attaque donc aux restes de riz au lait devenu assez compact après quatre jours de réfrigérateur.

  • J’enroule des petites quantités dans la paume de mes mains pour façonner des boules de riz de la taille d’une noix.

  • Je les fais ensuite rouler dans de la noix de coco râpée pour bien les enrober, je pique des tronçons de gousses de vanille (ceux qui ont servi à la recette dimanche, que j’ai rincés et fait sécher) et j’enfourne durant une dizaine de minutes à 180 °C pour faire colorer les croquettes et les faire tiédir.

  • Le plus dur est de résister dès qu’on sert le plat du four. À ce jeu, c’est Emmanuel le perdant !

Pour approfondir

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Petits ricochets de cuisine

TanaEditions

TanaEditions ( Editeur )

Découvrir son Espace >>> TanaEditions

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