Fournitures
Consommables
pour 6 personnes :
- 250 g de fruits mélangés (entiers : framboises, fraises, mûres, myrtilles; ou en morceaux : kiwi, mangue, pêches ou abricots)
- 70 cl de champagne (soit une bouteille moins la fl ûte)
- 50 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine.
Comment faire ?
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Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide quelques minutes pour les ramollir.
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Dans une casserole, versez la moitié du champagne, le sucre et la gélatine ramollie.
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Faites chauffer à feu doux pour dissoudre le sucre et la gélatine, puis portez à ébullition quelques minutes. Éteignez le feu.
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Ajoutez doucement le reste du champagne.
Mise en forme de la gelée au champagne
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Lorsque c’est tiède, versez dans les moules.
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Laissez prendre environ 3 heures au réfrigérateur avant de démouler. Servez aussitôt.
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Si vous avez choisi la présentation dans des coupes, pensez à ne pas les remplir d’un mélange trop chaud, qui ferait éclater l’ensemble.
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Bien sûr, vous zappez dans ce cas l’étape démoulage.
Pour approfondir