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Gelée au champagne

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Gelée au champagne  Recette créative de gelée au champagne

Une recette de cuisine créative : la gelée au champagne

Pour réaliser ce dessert, nous avons utilisé des moules en silicone pour donner des formes amusantes à la gelée. Cependant, vous pouvez très bien aussi proposer cette recette dans des coupes à champagne. Entre nous, l’avantage de cette recette, c’est de boire une petite flûte de champagne pendant la préparation. La bouteille était déjà ouverte...

"Le vin dans les agrumes" est une création extraite du livre "(Petits) platsdiVINs : 50 Recettes autour du vin"de Caroline Gomez et Alice Quillet,Tana éditions.
 

Fournitures
Consommables

pour 6 personnes :

  • 250 g de fruits mélangés (entiers : framboises, fraises, mûres, myrtilles; ou en morceaux : kiwi, mangue, pêches ou abricots) 
  • 70 cl de champagne (soit une bouteille moins la fl ûte) 
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine. 
Comment faire ?
  • Répartissez les fruits dans les moules.

  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide quelques minutes pour les ramollir.

  • Dans une casserole, versez la moitié du champagne, le sucre et la gélatine ramollie.

  • Faites chauffer à feu doux pour dissoudre le sucre et la gélatine, puis portez à ébullition quelques minutes. Éteignez le feu.

  • Ajoutez doucement le reste du champagne.

Mise en forme de la gelée au champagne

  • Lorsque c’est tiède, versez dans les moules.

  • Laissez prendre environ 3 heures au réfrigérateur avant de démouler. Servez aussitôt.

  • Si vous avez choisi la présentation dans des coupes, pensez à ne pas les remplir d’un mélange trop chaud, qui ferait éclater l’ensemble.

  • Bien sûr, vous zappez dans ce cas l’étape démoulage.

Pour approfondir

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(Petits) platsdiVINs : 50 Recettes autour du vin

 

TanaEditions

TanaEditions ( Editeur )

Découvrir son Espace >>> TanaEditions

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