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Coupe en chocolat

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Coupe en chocolat  Recette cuisine créative

Une recette de cuisine créative : la coupe en chocolat

Cette idée lumineuse n’est pas de moi, mais d’une bloggeuse et excellente jeune cuisinière qui m’a autorisée à reproduire la recette ici. Merci, Sandra !

"Coupe comestible" est une création extraite du livre "Mon meilleur ami s'appelle chocolat... : Alors, pourquoi ne l'inviter qu'au dessert?" de Emmanuèle Vasseur, Tana éditions.
Photographies de Raphaële Vidaling.

Fournitures
Consommables
  • 170 g de farine
  • Farne pour le plan de travail
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 50 g de cacao en poudre
  • 1 c. à c. de sel
  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre pommade
  • 130 g de sucre en poudre
  • 5 g de poudre colorante
  • Huile
Comment faire ?
  • Répartir farine tamisée, sel et poudre d’amandes dans deux saladiers. Ajouter le cacao dans l’un et le colorant dans l’autre

  • Fouetter le beurre avec l’oeuf et le sucre dans un troisième récipient jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et forme un ruban. Répartir cette préparation dans les deux saladiers

  • Bien mélanger et former deux boules de pâte homogènes: l’une chocolatée et l’autre colorée

  • Préchauffer le four à 180°C. Couvrir l’extérieur d’un moule à cake avec du papier d’aluminium et huiler ce dernier à l’aide d’un pinceau (un moule jetable en aluminium peut s’avérer très pratique pour un démoulage en souplesse)

  • Abaisser chaque pâte sur le plan de travail légèrement fariné pour obtenir une épaisseur de 3 mm

  • Y découper des disques cannelés de 4 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce

  • Recouvrir le moule sur toute sa surface extérieure avec les disques de pâte en les faisant se chevaucher et en alternant les couleurs

  • Démarrer par le bas du moule en allant de gauche à droite jusqu’à faire le tour complet, puis appliquer au-dessus une autre rangée, qui elle aussi doit chevaucher la précédente

  • Appuyer légèrement pour parfaire l’adhérence et terminer de la sorte le recouvrement du moule entier

  • Faire cuire pendant 15 min, jusqu’à ce que les bords des disques soient fermes, avec un coeur encore tendre

  • Poser le moule sur une grille et attendre le refroidissement avant de le démouler.

Pour approfondir

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Mon meilleur ami s'appelle chocolat... : Alors, pourquoi ne l'inviter qu'au dessert?

TanaEditions

TanaEditions ( Editeur )

Découvrir son Espace >>> TanaEditions

1 commentaire(s) de BlueNautes
Incognito
samedi 17 septembre 2016
Incognito :

vraiment cool et bon!

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