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Maison en bonbons de Hänsel et Gretel

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Maison en bonbons de Hänsel et Gretel Recette cuisine créative

Une recette de cuisine créative : la purée de crabe et pamplemousse froide

Dans le conte, Hänsel et Gretel trouvent la maison en bonbons de la sorcière, et ils commencent à la manger. De la maison, on entend la sorcière : "grignoti, grignoton, qui grignote ma maison ? " "C'est le vent" répondent les enfants.

"Maison toute en bonbons de Hänsel et Gretel" est une création extraite du livre "Grimoire de recettes magiques et envoûtantes à l'usage des sorcières (et sorciers) d'aujourd'hui" de Marion Cailleret, Tana Editions 
Photographies de David Reneault.

Fournitures
Consommables
  • 350 g de farine
  • 200 g de sucre glace
  • 170 g de sucre roux en poudre
  • 200 g de sucre blanc en poudre
  • 100 g d'amandes effilées
  • 100 g de miel
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre ramolli
  • 1 oeuf et 1 blanc
  • 2 c. à s. d'épices pour pain d'épice
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 30 bonbons (de préférence gélatinés)
  • 2 sucettes
Comment faire ?
  • Préchauffer le four à160°C.

  • Mélanger la farine, le sucre roux, les épices et la levure, ajouter le beurre et mélanger.

  • Ajouter l'oeuf et le miel.

  • Former une boule.

  • Etaler la pâte sur une surface farinée.

  • Former 2 rectangles de 15 cm sur 23 cm et 2 carrés de 15 cm sur 15 cm surmontés d'un triangle de 15 cm de côté sur 9 cm de hauteur.

  • Faire cuire au four entre 6 et 7 min.

  • Laisser refroidir.

  • Faire fondre le chocolat sur feu doux.

  • Pour monter la maison, coller les murs avec le chocolat fondu : il faut les tenir le temps que le chocolat durcisse.

  • Pour le glaçage : mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le citron.

  • Mettre une goutte de glaçage derrière les bonbons et les sucettes puis les appliquer sur les murs.

  • Pour la nougatine : mettre le sucre blanc dans une casserole sur feu doux.

  • Quand le caramel est blond, ajouter les amandes effilées.

  • Couler le caramel sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrir d'une seconde feuille et étaler le plus finement possible à l'aide d'un rouleau.

  • Quand la nougatine est froide, couper 2 rectangles de 25 cm sur 14 cm.

  • Fixer le toit sur la maison à l'aide de chocolat fondu.

Pour approfondir

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Grimoire de recettes magiques et envoûtantes à l'usage des sorcières (et sorciers) d'aujourd'hui

 

TanaEditions

TanaEditions ( Editeur )

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