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Bûche de Noël ailée façon Tiramisu

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Bûche de Noël ailée façon Tiramisu Recette cuisine créative

Une recette de cuisine créative : la bûche de Noël ailée

Cette bûche de Noël au tiramisu ne laisse pas indifférente. Ses décorations en chocolat - deux ailes victorieuses - tranchent sur le blanc du gâteau alors que l'onctuosité du glaçage laisse entrevoir le plus tentant des délices. Alors cette recette de Noël, ange ou démon ? 

Fournitures
Matériel
  • Plaque de cuisson
  • 2 feuilles de papier sulfurisé 
  • Pinceau 
  • Poche à douille
Consommables

Pour la bûche Tiramisu

  • 4 œufs entiers + 3 jaunes d’œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 120 g de farine
  • 1 tasse de café (type expresso)
  • 200 g de mascarpone
  • 25 cl de crème liquide 30% de matière grasse
  • 2 feuilles de gélatine

Pour les ailes en chocolat

  • 50 g de chocolat noir pâtissier
Comment faire ?

Bûche blanche façon Tiramisu

  • Préparons un biscuit sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

  • Une fois cuit, imbibons-le de café.

  • Roulons-le sur lui-même tant qu'il est encore chaud et laissons-le refroidir.

  • Préparons une crème tiramisu et étalons-les 2/3 sur le biscuit.

  • Enroulons à nouveau le biscuit et recoouvrons-le du reste de crème tiramisu.

  • Plaçons la bûche ainsi formée au réfrigérateur pour au moins 12 heures.

>> Plus de détails sur la recette de la bûche de Noël blanche.

Ailes en chocolat

  • Faisons fondre le chocolat au bain marie.

  • Garnissons notre poche à douille avec le chocolat fondu.

  • Réalisons sur une feuille de papier sulfurisé des ailes en chocolat à main levée ou utilisons le modèle d'aile à télécharger ici.

>> Plus de détails sur la confection d'ailes en chocolat

  • Plaçons la feuille au réfrigérateur et attendons quelques minutes que le chocolat durcisse.

 

  • Sortons la bûche quelques minutes avant de servir : coupons les entames et décorons la bûche en plaçant les ailes de part et d'autre de celle-ci.

Astuces
  • Pour une variante, imbibons le biscuit d'Amaretto à la place du café.

  • Nous pouvons aussi réaliser les ailes avec du chocolat blanc ou au lait.

  • Cette bûche peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

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