Fournitures
Matériel
- Plaque de cuisson
- Feuille de papier sulfurisé
- Pinceau
Consommables
- 4 œufs entiers + 3 jaunes d’œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre glace
- 120 g de farine
- 1 tasse de café (type expresso)
- 200 g de mascarpone
- 25 cl de crème liquide 30% de matière grasse
- 2 feuilles de gélatine
- Sachet de petits macarons hémiphaces (avec une seule face)
Comment faire ?
Bûche blanche façon Tiramisu
- Préparons un biscuit sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Une fois cuit, imbibons-le de café.
- Roulons-le sur lui-même tant qu'il est encore chaud et laissons-le refroidir.
- Préparons une crème tiramisu et étalons-les 2/3 sur le biscuit.
- Enroulons à nouveau le biscuit et recoouvrons-le du reste de crème tiramisu.
- Plaçons la bûche ainsi formée au réfrigérateur pour au moins 12 heures.
>> Plus de détails sur la recette de la bûche de Noël blanche.
Montage de la Bûche de Noël aux macarons
Astuces
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Pour une variante, imbibons le biscuit d'Amaretto à la place du café.
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Cette bûche peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.