Feuille en pâte d'amande

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Feuille en pâte d'amande  Recette cuisine créative

Une recette de cuisine créative : la feuille en pâte d'amande

La pâte d'amande est idéale pour modeler des décors de gâteau. Très malléable, elle permet de créer toutes sortes de motifs comme ici une feuille; comestible, elle ajoute une touche de sucré pour les plus gourmands. N'hésitons pas à fabriquer notre pâte d'amande maison en la colorant de la couleur de notre choix.

Cette décoration comestible de feuille en pâte d'amande est idéale pour décorer une bûche de Noël, un gâteau de printemps ou le dessus d'une salade de fruits. 

Fournitures
Matériel
  • Film alimentaire
  • Couteau 
Consommables
  • Pâte d'amande verte
  • Ou pâte d'amande blanche + colorant alimentaire vert
Comment faire ?

Coloration de la pâte d'amande

... si nous optons pour la pâte d'amande blanche

  • Etalons le film alimentaire sur le plan de travail pour plus d'hygiène.

  • Etalons la pâte d'amande et déposons une par une des gouttes de colorant vert au centre.

  • Rabattons la pâte et malaxons-la jusqu'à obtenir une couleur homogène.

  • Recommençons l'opération si la teinte obtenue n'est pas assez soutenue.

Modelage de la feuille en pâte d'amande

  • Etalons une feuille de film alimentaire transparent sur le plan de travail pour plus d'hygiène.

  • Modelons une boule puis applatissons-la.

NB : Si nous n'avons pas de rouleau à pâtisserie, plaçons la boule de pâte sur du film alimentaire, rabattons-le, puis comprimons la pâte avec la paume de la main.

  • Découpons la forme d'une feuille dans la pâte.

  • Pour faire les nervures de la feuille, traçons la nervure centrale avec un couteau puis celles de chaque côté en biais.

Astuces
  • Les objets en pâte d'amande se conservent emballés dans du film alimentaire, au réfrigérateur.
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