Gâteau en pâte d'amande

Coloration de la pâte d'amande

• Etalons le film alimentaire sur le plan de travail pour plus d'hygiène.

• Pour chaque couleur :

  • étalons la pâte d'amande et déposons une par une des gouttes de colorant vert au centre,

  • rabattons la pâte et malaxons-la jusqu'à obtenir une couleur homogène,

  • recommençons l'opération si la teinte obtenue n'est pas assez soutenue.

• Pour la pâte rouge : ajoutons quelques gouttes de colorant rouge.

• Pour la pâte violette : ajoutons quelques gouttes de colorant rouge + bleu.

Modelage du gâteau en pâte d'amande

• Etalons une feuille de film alimentaire transparent sur le plan de travail pour plus d'hygiène.

NB : la pâte d’amande se salit rapidement, nous pouvons porter une paire de gants pour travailler la pâte.

• Modelons une boule violette et applatissons-la pour former la base du gâteau.

• Recouvrons d'un disque de pâte d'amande blanche de même diamètre.

• Modelons une boule rouge du même diamètre, applatissons la base et posons-la sur le disque blanc.

• Façonnons une petite boule blanche et plaçons-la sur le dôme.