Fournitures
Matériel
- Feuille de papier cuisson
- Couteau
- Sac de congélation
- Plaque de cuisson
Consommables
Pour le biscuit
- 3 œufs
- 30 g de parmesan râpé
- ½ sachet de levure chimique
- Herbes de Provence, thym, origan…
Pour la garniture
- Jambon de pays
- Fromage frais
Pour le glaçage de la bûche
- Fromage frais
- Lanières de poivron vert, jaune, rouge
Comment faire ?
NB : Si nous voulons réaliser plusieurs mini-bûches, coupons la bûche en tronçons.
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Déroulons le biscuit refroidi sur la feuille de papier cuisson, face colorée sur la plan de travail.
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Etalons le fromage frais sur toute la longueur du biscuit.
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Garnissons la bûche de lamelles de jambon jusqu'à un demi centimètre du bord opposé.
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Roulons la bûche en maintenant fermement les extrémités de celle-ci.
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Enlevons éventuellement le surplus de garniture qui s'est échappé.
Glaçage de la Bûche de Noël bayadère
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Préparons les poivrons
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Cuisons-les entiers au four avec un trait d'huile d'olive, du thym et des herbes de provence.
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Une fois brunis, plaçons-les dans un sac congélation fermé.
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Avec l'humidité, la peau s'enlève toute suite.
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Disposons la bûche sur le plat de présentation.
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Tartinons la bûche de fromage frais.
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Découpons des lanières de poivrons cuits de même largeur.
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Disposons les lanières, en commençant par un bord et en alternant successivement les trois couleurs.
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Réservons au frais avant de servir.
Astuces
- Pour varier, remplaçons le fromage frais de la garniture par du Houmous.