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Bûche de Noël bayadère Jambon-Poivrons

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Bûche de Noël bayadère Jambon-Poivrons Recette cuisine créative

Une recette de cuisine créative : la bûche de Noël bayadère Jambon-Poivrons

Et si cette année nous préparions un repas de Noël à l'envers ? L'idée peut paraître saugrenue et ne manquera pas d'étonner, ce qui, entre nous, est le résultat escompté ! En entrée, ce sera donc une bûche de Noël bayadère Jambon-Poivrons de toutes les couleurset en dessert des sucettes de foie gras au chocolat.

Cette recette de bûche salée peut être déclinée en mini-bûches individuelles.

Fournitures
Matériel
  • Feuille de papier cuisson 
  • Couteau
  • Sac de congélation
  • Plaque de cuisson
Consommables

Pour le biscuit

  • 3 œufs
  • 30 g de parmesan râpé
  • ½ sachet de levure chimique
  • Herbes de Provence, thym, origan…

Pour la garniture

  • Jambon de pays
  • Fromage frais

Pour le glaçage de la bûche

  • Fromage frais
  • Lanières de poivron vert, jaune, rouge 
Comment faire ?

NB : Si nous voulons réaliser plusieurs mini-bûches, coupons la bûche en tronçons.

  • Déroulons le biscuit refroidi sur la feuille de papier cuisson, face colorée sur la plan de travail.

  • Etalons le fromage frais sur toute la longueur du biscuit.

  • Garnissons la bûche de lamelles de jambon jusqu'à un demi centimètre du bord opposé.

  • Roulons la bûche en maintenant fermement les extrémités de celle-ci.

  • Enlevons éventuellement le surplus de garniture qui s'est échappé.

Glaçage de la Bûche de Noël bayadère

  • Préparons les poivrons

    • Cuisons-les entiers au four avec un trait d'huile d'olive, du thym et des herbes de provence.

    • Une fois brunis, plaçons-les dans un sac congélation fermé.

    • Avec l'humidité, la peau s'enlève toute suite.

  • Disposons la bûche sur le plat de présentation.

  • Tartinons la bûche de fromage frais.

  • Découpons des lanières de poivrons cuits de même largeur.

  • Disposons les lanières, en commençant par un bord et en alternant successivement les trois couleurs.

  • Réservons au frais avant de servir.

Astuces
  • Pour varier, remplaçons le fromage frais de la garniture par du Houmous.  
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