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Bûche de Noël noire Saumon-Graines de pavot

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Bûche de Noël noire Saumon-Graines de pavot Recette cuisine créative

Une recette de cuisine créative : la bûche de Noël noire Saumon-Graines de pavot

S'il est de coutume de présenter une bûche de Noël lors du repas de Noël, il l'est beaucoup moins que son coeur soit de saumon et de fromage frais et qu'elle soit proposée en entrée. Attention, cette mini-bûche de Noël Saumon-Graines de pavot pourrait même être euphorisante...

Fournitures
Matériel
  • Feuille de papier cuisson 
  • Plaque de cuisson
  • Couteau aiguisé
Consommables

Pour le biscuit

  • 3 œufs
  • 30 g de parmesan râpé
  • ½ sachet de levure chimique
  • Herbes de Provence, thym, origan…

Pour la garniture

  • Saumon fumé
  • Fromage frais

Pour le glaçage de la bûche

  • Fromage frais
  • Graines de pavot
Comment faire ?

NB : Si nous voulons réaliser plusieurs mini-bûches, coupons la bûche en tronçons.

  • Déroulons le biscuit refroidi sur la feuille de papier cuisson, face colorée sur la plan de travail.

  • Etalons le fromage frais sur toute la longueur du biscuit.

  • Garnissons la bûche de lamelles de saumon fumé jusqu'à un demi centimètre du bord opposé.
  • Roulons la bûche en maintenant fermement les extrémités de celle-ci.

  • Enlevons éventuellement le surplus de garniture qui s'est échappé.

Glaçage de la Bûche de Noël noire Saumon-Graines de pavot

  • Disposons la bûche sur le plat de présentation.

  • Tartinons la bûche de fromage frais.

  • Parsemons la bûche de graines de pavot.

  • Réservons au frais avant de servir. 

Astuces
  • Pour varier, remplaçons la garniture par du foie gras sur un lit confiture d'oignon.

  • Nous pouvons remplacer les graines de pavot par des graines de sésame. 

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