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Bûche de Noël rose Poivron-Betterave

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Bûche de Noël rose Poivron-Betterave Recette cuisine créative

Une recette de cuisine créative : la bûche de Noël rouge Poivron-Betterave

Cette bûche de Noël est ni plus ni moins un roulé classique dont la base est un biscuit salé garni de poivron rouge et de fromage frais. Pour lui donner sa teinte rose, il suffit d'utiliser la couleur naturelle de la betterave.

Cette mini-bûche rose donnera à coup sûr une couleur surprenante à notre repas de Noël ! Effet de surprise doublé par le fait qu'elle sera servie en entrée et non en dessert. 

 

Fournitures
Matériel
  • Feuille de papier cuisson
  • Sac de congélation
  • Plaque de cuisson
  • Couteau aiguisé
Consommables

Pour le biscuit

  • 3 œufs
  • 30 g de parmesan râpé
  • ½ sachet de levure chimique
  • Herbes de Provence, thym, origan…

Pour la garniture

  • Poivron rouge
  • Fromage frais

Pour le glaçage de la bûche

  • Fromage frais
  • Betterave
Comment faire ?
  • Déroulons le biscuit refroidi sur la feuille de papier cuisson, face colorée sur la plan de travail.

  • Etalons le fromage frais sur toute la longueur du biscuit.

  • Cuisons au four le poivron rouge entier avec un trait d'huile d'olive, du thym et des herbes de provence. Une fois bruni, plaçons-le dans un sac congélation fermé. Avec l'humidité la peau s'enlève toute suite.

  • Garnissons la bûche de lamelles de poivron rouge (cuit) jusqu'à un demi centimètre du bord opposé.

  • Roulons la bûche en maintenant fermement les extrémités de celle-ci.

  • Enlevons éventuellement le surplus de garniture qui s'est échappé.

Glaçage de la Bûche de Noël rose Poivron-Betterave

  • Disposons la bûche sur le plat de présentation.

  • Ecrasons la betterave en purée dans un bol.

  • Mélangeons au fromage frais.

  • Tartinons la bûche de ce mélange.

  • Réservons au frais avant de servir.

Astuces
  • Le tarama peut être utilisé pour un glaçage rose. 
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