Fournitures
Matériel
- Feuille de papier cuisson
- Plaque de cuisson
- Couteau
Consommables
Pour le biscuit
- 3 œufs
- 30 g de parmesan râpé
- ½ sachet de levure chimique
- Herbes de Provence, thym, origan…
Pour la garniture
- Poivron rouge
- Fromage frais
Pour le glaçage de la bûche
- Fromage frais
- Paprika en poudre
Comment faire ?
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Déroulons le biscuit refroidi sur la feuille de papier cuisson, face colorée sur la plan de travail.
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Etalons le fromage frais sur toute la longueur du biscuit.
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Cuisons au four le poivron rouge entier avec un trait d'huile d'olive, du thym et des herbes de provence. Une fois bruni, plaçons-le dans un sac congélation fermé. Avec l'humidité la peau s'enlève toute suite.
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Garnissons la bûche de lamelles de poivron rouge (cuit) jusqu'à un demi centimètre du bord opposé.
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Roulons la bûche en maintenant fermement les extrémités de celle-ci.
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Enlevons éventuellement le surplus de garniture qui s'est échappé.
Glaçage de la Bûche de Noël rouge Poivron-Paprika
- Disposons les mini-bûches sur un plat de présentation.
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Tartinons la bûche de fromage frais.
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Saupoudrons la bûche de paprika en poudre.
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Réservons au frais avant de servir.
