Fournitures
Matériel
- Feuille de papier cuisson
- Couteau
- Plaque de cuisson
Consommables
Pour le biscuit
- 3 œufs
- 30 g de parmesan râpé
- ½ sachet de levure chimique
- Herbes de Provence, thym, origan…
Pour la garniture
- Saumon fumé
- Fromage frais
- Graines de pavot
Pour le glaçage de la bûche
- Saumon fumé
- Fromage frais
- Graines de pavot
Comment faire ?
NB : Si nous voulons réaliser plusieurs mini-bûches, coupons la bûche en tronçons.
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Déroulons le biscuit refroidi sur la feuille de papier cuisson, face colorée sur la plan de travail.
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Etalons le fromage frais sur toute la longueur du biscuit.
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Garnissons la bûche de lamelles de saumon fumé jusqu'à un demi centimètre du bord opposé.
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Parsemons de graines de pavot.
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Roulons la bûche en maintenant fermement les extrémités de celle-ci.
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Enlevons éventuellement le surplus de garniture qui s'est échappé.
Glaçage de la Bûche de Noël au saumon
- Disposons la bûche sur le plat de présentation.
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Tartinons la bûche de fromage frais.
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Parsemons de graines de pavot.
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Découpons une tranche de saumon fumé de la taille de la mini-bûche ou en lanières s'il s'agit d'une grande bûche à découper.
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Disposons le saumon sur la bûche.
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Réservons au frais avant de servir.
