Bûche de Noël saumon

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Bûche de Noël saumon  Recette cuisine créative

Une recette de cuisine créative : la bûche de Noël au saumon

Voilà une entrée qui déroutera les puristes de la fête de Noël. La bûche fait bien partie du menu, le saumon est servi en entrée. Mais voilà l'affaire : les deux sont en un, réunis dans cette bûche de Noël au saumon.

Fournitures
Matériel
  • Feuille de papier cuisson 
  • Couteau
  • Plaque de cuisson
Consommables

Pour le biscuit

  • 3 œufs
  • 30 g de parmesan râpé
  • ½ sachet de levure chimique
  • Herbes de Provence, thym, origan…

Pour la garniture

  • Saumon fumé
  • Fromage frais
  • Graines de pavot

Pour le glaçage de la bûche

  • Saumon fumé
  • Fromage frais
  • Graines de pavot
Comment faire ?

NB : Si nous voulons réaliser plusieurs mini-bûches, coupons la bûche en tronçons.

  • Déroulons le biscuit refroidi sur la feuille de papier cuisson, face colorée sur la plan de travail.

  • Etalons le fromage frais sur toute la longueur du biscuit.

  • Garnissons la bûche de lamelles de saumon fumé jusqu'à un demi centimètre du bord opposé.

  • Parsemons de graines de pavot.

  • Roulons la bûche en maintenant fermement les extrémités de celle-ci.

  • Enlevons éventuellement le surplus de garniture qui s'est échappé.

Glaçage de la Bûche de Noël au saumon

  • Disposons la bûche sur le plat de présentation.
  • Tartinons la bûche de fromage frais.

  • Parsemons de graines de pavot.

  • Découpons une tranche de saumon fumé de la taille de la mini-bûche ou en lanières s'il s'agit d'une grande bûche à découper.

  • Disposons le saumon sur la bûche.

  • Réservons au frais avant de servir.

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