Fournitures
Consommables
- Pour le sucre aromatisé
- Sucre
- Feuilles séchées de menthe ou de mélisse
- Boîte métallique
- Pour le céleri au sel
- Feuilles de céleri
- Gros sel
- Papier absorbant
- Bocaux en verre
- Pour le vinaigre aromatisé
- Vinaigre de vin blanc
- Branches d'estragon frais ou de sarriette, de basilic, de menthe, de thym
- Bouteille transparente
Comment faire ?
Céleri au sel
- Lavez et séchez les branches de céleri avec du papier absorbant.
- Éliminez les grosses tiges, découpez les feuilles.
- Dans des bocaux de verre, intercalez des couches de feuilles fraîches et des couches de gros sel.
- Terminez par une couche de gros sel.
Vinaigre aromatisé
- Lavez et séchez les branches aromatiques.
- Placez-les dans une bouteille en verre.
- Laissez macérer huit jours puis replacez de nouvelles branches aromatiques fraîches.
- Laissez reposer encore huit jours et filtrez de nouveau.
- Ajoutez une branche fraîche pour la décoration.
NB : Avec cette technique, il est possible également d'aromatiser de l'huile.
Sucre aromatisé
- Placez des Feuilles séchées de menthe ou de mélisse dans une boîte métallique.
- Laissez "infuser" quelques jours.