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Condiment aromatisé

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Condiment aromatisé  Recette de cuisine créative

Des idées simplissimes de cuisine créative qui ont du goût. Le principe est d'ajouter des saveurs aux aliments courants et de présenter joliment votre préparation. A offrir ou à garder pour des petits plaisirs de tous les jours.

Au programme : éleri au sel dans des bocaux en verre, vinaigre et huile aromatisés présentés dans une bouteille agrémentée d'une branche aromatique, sucre aromatisé.

Fournitures
Consommables
  • Pour le sucre aromatisé
    • Sucre
    • Feuilles séchées de menthe ou de mélisse
    • Boîte métallique
  • Pour le céleri au sel
    • Feuilles de céleri
    • Gros sel
    • Papier absorbant
    • Bocaux en verre
  • Pour le vinaigre aromatisé
    • Vinaigre de vin blanc
    • Branches d'estragon frais ou de sarriette, de basilic, de menthe, de thym
    • Bouteille transparente
Comment faire ?

Céleri au sel

  • Lavez et séchez les branches de céleri avec du papier absorbant.
  • Éliminez les grosses tiges, découpez les feuilles.
  • Dans des bocaux de verre, intercalez des couches de feuilles fraîches et des couches de gros sel.
  • Terminez par une couche de gros sel.
  • Fermez hermétiquement.

Vinaigre aromatisé

  • Lavez et séchez les branches aromatiques.
  • Placez-les dans une bouteille en verre.
  • Versez le vinaigre.
  • Laissez macérer huit jours puis replacez de nouvelles branches aromatiques fraîches.
  • Laissez reposer encore huit jours et filtrez de nouveau.
  • Ajoutez une branche fraîche pour la décoration.
  • Fermez soigneusement.

NB : Avec cette technique, il est possible également d'aromatiser de l'huile.

Sucre aromatisé

  • Placez des Feuilles séchées de menthe ou de mélisse dans une boîte métallique.
  • Laissez "infuser" quelques jours.
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