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Pepsi cake pops

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Pepsi cake pops  Recette cuisine créative - Loisirs créatifs

Une recette de cuisine créative : Pepsi cake pops

Comment donner du pep's au moelleux au chocolat ? En le transformant en sucette pepsi et pop à croquer en une seule bouchée.

"Pepsi cake pops" est une recette extraite du livre "Les meilleures recettes au Pepsi-Cola" d'Alexia Janny, éditions Larousse.
Photographies de Pierre Chivoret.

Fournitures
Consommables

Pour les Pepsi cake pops

  • 50 g de chocolat noir
  • 150 g de mascarpone
  • 1 moelleux Pepsi-chocolat de la veille 
  • 100 g de chocolat noir
  • crêpes dentelle écrasées
  • billes de sucre colorées
  • vermicelles en chocolat
  • noix de coco râpée
  • sucre en poudre coloré
  • sucre pétillant au cola (dans les boutiques spécialisées ou sur Internet)

Pour le moelleux Pepsi-chocolat

  • 200 g de chocolat noir
  • 20 cl de Pepsi-Cola
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 150 g de fromage blanc
Comment faire ?

Préparation du moelleux Pepsi-chocolat

  • Préchauffez votre four à 180 °C (therm. ).

  • Mettez le chocolat à fondre dans un bol au bain-marie.

  • Versez le Pepsi dans un autre bol, puis fouettez-le jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bulles.

  • Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, puis le fromage blanc et enfin le Pepsi.

  • Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis incorporez le chocolat fondu. 

  • Versez la pâte dans un moule à cake beurré, puis enfournez pour 30 à 40 min - la pointe d'un couteau plantée à cœur doit ressortir sèche.

  • Dégustez tiède ou froid.

Préparation des Pepsi cake pops

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporez le mascarpone.  

  • Cassez le moelleux en morceaux, puis mixez ceux-ci au robot.

  • Ajoutez la crème au chocolat et mixez de nouveau jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Mettez-la dans un saladier.

  • Prélevez de petites portions de pâte et roulez-les en boules de la taille d’une noix dans le creux de vos mains.

  • Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réservez au moins 1 h au frais.

  • Préparez le décor. Faites fondre le chocolat au bain-marie et répartissez les décors dans des petites assiettes.

  • Plantez des bâtonnets en bois dans les boules au chocolat, puis plongez chaque sucette successivement dans le chocolat fondu, puis dans un décor sucré.

  • Laissez les cake pops reposer, plantés dans une pomme ou une boîte à œufs pendant quelques minutes avant de les déguster.

Pour approfondir

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Les meilleures recettes au Pepsi-Cola 

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