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Makis marinés au thon

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Makis marinés au thon  Recette cuisine créative

Une recette de cuisine créative : Makis marinés au thon

Ces makis sont très faciles à réaliser et seront d’un bel effet. Ils sont aussi très bons avec du saumon, mais quel que soit votre choix, veillez à utiliser du poisson extra-frais.

"Makis marinés au thon" est une recette extraite du livre "Sucettes apéritives" de Valéry Drouet, éditions Larousse.
Photographies de Pierre-Louis Viel.

Fournitures
Matériel
  • 16 bâtonnets en bois 
Consommables
  • 100 g de riz japonais ou de riz rond
  • 400 g de thon en tranches de 1,5 cm d’épaisseur environ
  • 1 concombre 

Pour la marinade

  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuill. à soupe de sauce soja
  • 1 cuill. à soupe de wasabi
  • le jus de 1 citron
  • sel
Comment faire ?
  • Rincez le riz dans une passoire, puis mettez-le dans une casserole avec 1 fois et demi son volume d’eau froide.

  • Salez, portez à ébullition et laissez cuire de 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.

  • Laissez le riz refroidir, il doit être collant.

  • Préparez la marinade. Dans un bol, mélangez l’huile avec la sauce soja, le wasabi, le jus de citron et un peu de sel.

  • À l’aide d’un petit emporte-pièce rond de 3 cm de diamètre environ, taillez 16 disques dans les tranches de thon – vous pourrez utiliser les parures pour réaliser un tartare, par exemple.

  • Lavez le concombre, puis taillez-le en lanières de 1,5 cm de large en évitant le coeur.

  • Étalez une lanière de concombre sur le plan de travail, répartissez un peu de riz sur l’une de ses extrémités, puis disposez un morceau de thon.

  • Roulez délicatement la lanière sur sa garniture en serrant bien, puis piquez un bâtonnet en bois pour maintenir le tout.

  • Procédez de la même manière avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir 16 makis.

  • Disposez les sucettes dans un plat à rebord en les serrant légèrement, puis nappez-les de marinade à l’aide d’un pinceau.

  • Couvrez de fi lm alimentaire, puis laissez mariner au frais pendant 2 heures en retournant les sucettes après la première heure.

  • Servez les sucettes de makis au thon bien fraîches. 

Pour approfondir

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Sucettes apéritives

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