Whoopies parmesan et crème d'artichauts

Fiche complète

Voter pour cette fiche

Whoopies parmesan et crème d'artichauts  Recette cuisine créative - Loisirs créatifs

Une recette de cuisine créative : whoopies parmesan et crème d'artichauts

Vous pouvez parsemer vos whoopies de parmesan juste avant de les enfourner : effet croustillant garanti ! 

"Whoopies parmesan et crème d'artichauts" est une recette extraite du livre "Whoopies" de Corinne Jausserand, éditions Larousse.
Photographies de Caroline Faccioli.

Fournitures
Consommables

Pour les coques des whoopies

  • 200 g de farine
  • 1 cuill. à café de levure chimique
  • 1 cuill. à café de bicarbonate de soude
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 15 cl de lait
  • 4 cl d’huile d’olive

Pour la crème d’artichauts

  • 1/2 oignon
  • 200 g de fonds d’artichaut cuits en conserve ou surgelés
  • le jus de 1 citron
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuill. à soupe de pignons de pin
  • sel et poivre du moulin
Comment faire ?

Préparation : 25 min
Cuisson : 8 min

Pour 20 whoopies environ de 3 cm de diamètre

Coques des whoopies

  • Préparez les coques des whoopies.
  • Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).

  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le parmesan râpé.

  • Dans un bol, fouettez l’œuf, le lait et l’huile d’olive ; puis incorporez tous ces ingrédients à ceux du saladier et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

  • Disposez la pâte en tas réguliers sur une plaque de cuisson (voir astuces page 4).

  • Enfournez pour 8 minutes, puis sortez la plaque du four et laissez refroidir.  

Crème d'artichauts

  • Préparez la crème d’artichauts.
  • Émincez finement le demi-oignon.

  • Coupez les fonds d’artichaut en petits morceaux et placez ceux-ci avec l’oignon émincé, le jus de citron, l’huile d’olive, les pignons, du sel et du poivre dans le bol d’un mixeur.

  • Mixez pendant 1 ou 2 minutes.

  • À l’aide d’une petite cuillère, disposez un peu de crème d’artichauts sur la moitié des coques puis assemblez-les 2 par 2 avec les coques restantes. V
  • ous pouvez consommer les whoopies tout de suite ou les conserver 24 heures au frais.

Astuces
  • Idée : Décorez les whoopies avec une feuille de roquette et une rondelle de radis que vous ferez tenir à l’aide d’une petite pique en bois.
Pour approfondir

Cette recette vous a plu ? Achetez le livre "Goûters rigolos" sur Amazon. La livraison est gratuite et vous bénéficiez de 5% de réduction sur les livres.

Whoopies

Pas encore de commentaire. Bientôt le vôtre ?

 
Et pourquoi pas ?
Mille-feuilles de chèvre et concombre  Recette de cuisine
Granité de rosé et tomates mozzarella  Recette de cuisine créative
Crêpe verte  Recette de cuisine créative
Melon Dents de loup  Recette de cuisine créative
Bûche de Noël rose Poivron-Betterave Recette cuisine créative
Ravioli rose à la viande Recette de cuisine créative
Bûche de Noël rayée Jambon-Courgette Recette cuisine créative
Tournesol à la vapeur  Cuisine créative : Recette de tournesol à la vapeur
Chaussons de ratatouille  Recette de cuisine créative
Bûche de Noël crunchy au poivron et oignons fris Recette cuisine créative
Oeuf à la crème de truffe  Recette de cuisine créative
Club sandwich bicolore  Recette de cuisine créative