Whoopies parmesan et crème d'artichauts

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Whoopies parmesan et crème d'artichauts  Recette cuisine créative - Loisirs créatifs

Une recette de cuisine créative : whoopies parmesan et crème d'artichauts

Vous pouvez parsemer vos whoopies de parmesan juste avant de les enfourner : effet croustillant garanti ! 

"Whoopies parmesan et crème d'artichauts" est une recette extraite du livre "Whoopies" de Corinne Jausserand, éditions Larousse.
Photographies de Caroline Faccioli.

Fournitures
Consommables

Pour les coques des whoopies

  • 200 g de farine
  • 1 cuill. à café de levure chimique
  • 1 cuill. à café de bicarbonate de soude
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 15 cl de lait
  • 4 cl d’huile d’olive

Pour la crème d’artichauts

  • 1/2 oignon
  • 200 g de fonds d’artichaut cuits en conserve ou surgelés
  • le jus de 1 citron
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuill. à soupe de pignons de pin
  • sel et poivre du moulin
Comment faire ?

Préparation : 25 min
Cuisson : 8 min

Pour 20 whoopies environ de 3 cm de diamètre

Coques des whoopies

  • Préparez les coques des whoopies.
  • Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).

  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le parmesan râpé.

  • Dans un bol, fouettez l’œuf, le lait et l’huile d’olive ; puis incorporez tous ces ingrédients à ceux du saladier et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

  • Disposez la pâte en tas réguliers sur une plaque de cuisson (voir astuces page 4).

  • Enfournez pour 8 minutes, puis sortez la plaque du four et laissez refroidir.  

Crème d'artichauts

  • Préparez la crème d’artichauts.
  • Émincez finement le demi-oignon.

  • Coupez les fonds d’artichaut en petits morceaux et placez ceux-ci avec l’oignon émincé, le jus de citron, l’huile d’olive, les pignons, du sel et du poivre dans le bol d’un mixeur.

  • Mixez pendant 1 ou 2 minutes.

  • À l’aide d’une petite cuillère, disposez un peu de crème d’artichauts sur la moitié des coques puis assemblez-les 2 par 2 avec les coques restantes. V
  • ous pouvez consommer les whoopies tout de suite ou les conserver 24 heures au frais.

Astuces
  • Idée : Décorez les whoopies avec une feuille de roquette et une rondelle de radis que vous ferez tenir à l’aide d’une petite pique en bois.
Pour approfondir

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Whoopies

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