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Oursons en gelée de clémentine

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Oursons en gelée de clémentine  Recette cuisine créative - Loisirs créatifs

Une recette de cuisine créative : oursons en gelée de clémentine

Ces oursons, moelleux à souhait, fondent littéralement sous la langue, délivrant toute la fraîcheur parfumée de la clémentine… Un pur moment de douceur à partager… ou pas !

"Oursons en gelée de clémentine" est une recette extraite du livre "Goûters rigolos" d'Aline Caron, éditions Larousse.
Photographies d'Amélie Roche.

Fournitures
Consommables
  • 5 feuilles de gélatine
  • 50 cl de jus de clémentine
  • 10 cl de jus d’orange
  • 50 g de sucre en poudre  
Comment faire ?

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1O min
Réfrigiration : 4 h

Pour 20 oursons

  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

  • Dans une casserole, faites chauffer les jus de clémentine et d’orange à feu doux.

  • Ajoutez le sucre, laissez chauffer jusqu’à ce qu’il soit dissous, puis retirez la casserole du feu. 

  • Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains, puis incorporez-les au sirop parfumé.

  • Filtrez le tout dans un bol à travers une passoire à maille fine pour retirer la pulpe.

  • Répartissez le sirop à la clémentine dans des moules à oursons, puis laissez prendre au frais pendant 4 heures.

  • Sortez les oursons du réfrigérateur, puis démoulez-les en passant délicatement la pointe d’un couteau à bout rond entre l’ourson et le moule, ou bien en passant le moule sous l’eau chaude.

Pour approfondir

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Goûters rigolos

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