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Sorbets de fruits, noix de coco et meringue

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Sorbets de fruits, noix de coco et meringue Recette cuisine créative - Loisirs créatifs

Une recette de cuisine créative : sorbets de fruits, noix de coco et meringue

Un triangle de sorbet litchi-rose dissimule ses attraits asiatiques de pulpe fleurie sous une noix de coco poudreuse. Sous une tout autre forme, le sorbet framboisé le recouvre de sa sphère lisse de fruit rouge glacé, sous une architecture croquante de meringue artistement découpée en baguettes et petites coques cristallines. Chantilly, framboises entières et en coulis apportent la dernière touche à ce méli-mélo de saveurs d'ici et d'ailleurs, d'onctuosité qui craquelle et de tiédeur glacée. Plutôt qu'une amourette gourmande, prédisons l'amour passion... 

"Sorbets de fruits, noix de coco et meringue" est une recette extraite du livre "Pièce unique" de Christophe Felder, Editions de la Martinière.
Photographies de Didier Gaillard.

Création Privilège

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