Maisons en pain d'épices

Averti - 1 journée - Fiche complète

Voter pour cette fiche

Maisons en pain d'épices  Recette de Noël

Recette de Noël : la maison en pain d'épices

Noël, ses sucreries et le stéréotype des maisons eneigées ! Voici un tutoriel qui explique comment fabriquer les maisons en pain d'épices, typiques des pays d'Europe du Nord.

Fournitures
Matériel
  • Couteau
  • Planche pour construire et exposer la maison
  • Poches à douille pour le glaçage
Consommables
  • Pâte Lebkuchen
    • 250 g de beurre
    • 200 g de sucre Muscovado (sucre de canne complet)
    • 7 cuillerées à soupe de mélasse raffinée (dans les magasins bio ou les épiceries américaines ou arabes)
    • 600 g de farine 
    • 2 cuillerées à café de bicarbonate de soude
    • 4 cuillerées à café de poudre de gingembre
  • Glaçage royal
    • 500 g de sucre glace
    • 3 blancs d'oeuf
    • 1 cuillerée à café de glycérine 
  • Glaçage "Fluffy White" (traduction littéral : "blanc floconneux")
    • 375 g de sucre glace
    • 1/4 cuillerée à café de crème de tartre (dans les pharmacies ou en boulangerie) (peut être remplacé par de l'acide tartrique, de l'acide citrique, de l'acide ascorbique voire du sorbitol)
    • 2 blancs d'oeufs
  • Bonbons pour décorer
Comment faire ?

Préparation de la pâte Lebkuchen

  • Faisons fondre le beurre, le sucre et la mélasse raffinée dans une casserole.

  • Mélangeons dans un grand bol la farine, le bicarbonate de soude et la poudre de gingembre.

  • Incorporons la mixture de la casserole.

NB : Si les mixtures ne se mélangent pas très bien, ajoutons un peu d'eau.

Confection des murs et du toît

  • Préchauffons le four à 200°C (180°C pour les fours à convection).

  • Etalons la pâte de manière à obtenir une galette de 7 mm d'épaisseur.

  • Taillons dedans les formes de la maison : 2 pentagones et 4 rectangles.

NB : Si besoin, faisons un gabarit dans un carton au préalable.

NB : Si les maisons sont petites, il sera possible d'en faire plusieurs en même temps.

  • Cuisons les formes pendant 12 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Décoration de la maison en pain d'épices

  • Pour laisser libre cours à la créativité, disposons les bonbons dans des petites soucoupes.

Glaçage Royal

  • Incorporons le sucre aux blancs d'oeuf en mélangeant au fur et à mesure.

  • Battons la mixture avec un batteur électrique pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une matière ferme.

  • Ajoutons la glycérine.

  • Décorons la façade, l'arrière et les côtés de la maison avec des bonbons collés avec le glaçage Royal.

  • Assemblons la maison en collant les intersections avec le glaçage Royal.

Glaçage "Fluffy White"

  • Dans un bol, tamisons le sucre et la crème de tartre.

  • Ajoutons les blancs en neige.

  • Battons le mélange au mixeur pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange ferme. 

  • Utilisons la poche à douille et décorons le toit et la cour de la maison avec le glaçage 'Fluffy White'.

Quelques exemples de maisons en pain d'épices

 

L'original (en anglais) est disponible ici.

akaLauni

akaLauni ( Créatif amateur )

Gracious Rain

Gracious Rain

Orem

Découvrir son Espace >>> akaLauni

susieceejay

susieceejay

Eastbourne

Découvrir son Espace >>> susieceejay

Pas encore de commentaire. Bientôt le vôtre ?

 
+++d'infos
Et pourquoi pas ?
Sucette de fois gras épicé, filantes de chocolat  Recette créative de sucette de fois gras épicé
Champignon en meringue  Recette cuisine créative
Rocher coco  Recette cuisine créative
Chocolat de Noël  Recette cuisine créative
Sablés de Noël  Recette cuisine créative
Fruits déguisés pruneaux et dattes Recette de cuisine Noël
Vanillekipferl biscuit à l'amande Recette de cuisine Noël
Panier en caramel  Recette de cuisine créative