Rose comestible en papier de riz

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Rose comestible en papier de riz Recette cuisine créative

Une recette de cuisine créative : la rose comestible en papier de riz

Voici une idée de décoration de gâteau de mariage qui pourra aussi être reprise pour d'autres belles occasions. Elle consiste à fabriquer des roses en papier de riz. Celui-ci, aussi appelé papier azyme ou encore papier hostie, n’est pas fait de riz mais de fécule de pomme de terre, d’eau et d’huile végétale. Il est donc tout à fait comestible. Les anglosaxons l'utilisent souvent et l'appellent chez eux "wafer paper".

Fournitures
Matériel
  • Perforatrice
  • Paire de ciseaux
  • Pinceau
  • Petit bol d'eau
Consommables
  • Wafer paper
Comment faire ?
  • Découpons 8 disques d'environ 4 cm de diamètre dans le "wafer paper".

Confection de la base de la fleur

  • Mouillons légèrement au pinceau 4 disques. (Sur la photo, 5 fleurs sont confectionnées en même temps voilà pourquoi il y a 20 pétales dans l'image.)

  • Laissons sécher : les pétales vont se gondoler. 

Confection de cornets larges

  • Coupons deux cercles sur un rayon (du bord jusqu'au milieu).

  • Rapprochons les bords de manière à former un cornet et humectons au niveau de la fente pour coller. 

  • Humectons les cornets et laissons sécher : les cornets vont rétrécir et se flétrir.

Confection de cornets fins

  • Coupons deux cercles en deux.

  • Replions chaque demi-cercle en 3.

  • Plions le bord opposé afin de former un cornet, et collons avec un peu d'eau.

  • Pinçons quelques secondes.

  • Humectons l'ensemble du cornet.

Confection du bouton de la fleur

  • Plions un cercle pas tout à fait en deux comme sur la photo.

  • Humectons un peu pour plus de flexibilité.

  • Roulons la forme en cornet - humectons les bords mais soyons prudents : trop d'eau peut écraser le tube.

  • Ajoutons un peu d'eau sur la pointe pour que le tube ne défasse pas.

  • Pinçons doucement les pointes des tubes et laissons sécher.

Assemblage de la fleur

  • Humectons le milieu d'un des 4 pétales de la base de la fleur.

  • Déposons un autre pétale dessus en plaçant les parties courbes de chaque pétale dans des sens différents.

  • Pressons avec le doigt pour les coller entre elles.

  • Ajoutons de la même manière 2 autres pétales. 

  • Ajoutons les deux cornets larges de la même façon et pinçons les bords pour les courber.

  • Coupons en deux les boutons de la fleur.

  • Humectons la pointe du bouton et déposons-la dans un des petits cornets.

  • Plaçons le tout à nouveau dans un petit cornet en humectant le tout.

  • Plaçons le tout sur la base 4 pétales + 2 cornets larges en humectant.

  • Arrangeons les bords pour donner une forme plus naturelle à la fleur.

  • Humectons le gâteau et les fonds des fleurs et pressons doucement pour qu'ils adhèrent.

Le tuto original (en anglais) est disponible ici.

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