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Gâteau scintillant quatre-quart et chocolat

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Gâteau scintillant quatre-quart et chocolat Recette de cuisine créative

Recette de cuisine créative : les gâteaux oeufs scintillants

En gâteaux pour un anniversaire ou en petites bouchées le jour de Pâques, offrons à nos invités ces gâteaux scintillants et croquants en forme d'oeufs : la coque en sucre cristallisé et en chocolat surprendra avant de fondre pour laisser place aux saveurs d'un quatre-quart pur beurre.

Fournitures
Consommables

Pour 10 gâteaux oeufs scintillants

  • 250 g de quatre-quart pur beurre
  • 4 cuillères à soupe de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux
  • 100 g de chocolat blanc
  • 100 g de chocolat noir
  • Sucre de canne ou sucre granulé
  • Colorant liquide
  • Pique en bois
Comment faire ?

Gâteau

  • Coupons le quatre-quart. Otons les croutes.

  • Mixons le gâteau et ajoutons environ 2 cuillères à soupe de mascarpone.

NB : Ajoutons au fur et à mesure la mascarpone en vérifaint régulièrement la consistance de la pâte. Si elle est trop sèche, ajoutons un peu plus de crème. Si elle est trop grasse, remettons du gâteau.

  • Mélangeons jusqu'à obtenir une pâte ni trop sèche et granuleuse ni trop grasse et collante.

  • Modelons des boules de pâtes entre les paumes de la main puis avec les paumes en V pour faire un oeuf.

  • Laissons refroidir quelques heures au frigidaire.

Sucre scintillant

  • Mélangeons le sucre et quelques gouttes de colorant liquide.

Ganache au chocolat

  • Faisons fondre quelques secondes le chocolat en morceaux au micro-ondes avec le beurre fondu.

  • Ajoutons 2 cuillères à soupe de mascarpone.

  • Mélangeons la préparation jusqu'à ce que le chocolat est fondu. Le mélange doit être un peu épais et liquide à la fois.

Finition des gâteaux scintillants

  • Trempons les oeufs dans le chocolat avec une pique en bois.

  • Tapotons légèrement la pique sur le bord du bol pour enlever l'exédent de chocolat

  • Saupoudrons-les de sucre scintillant.

  • Laissons durcir quelques temps dans le frigidaire.

Gwendo

Gwendo ( Créatif amateur )

Poupées Gwendoline

Issy-les-Moulineaux

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