Bouquets de fruits et légumes sculptés

Bouquets de fruits et de légumes sculptés est un livre ditactique sur la technique de la sculpture sur fruits et légumes. De plus en plus répandu, cet art, mélant la cuisine créative et la sculpture, permet de transformer un cocktail, un bouquet de fleur ou un plat en une composition originale et tout à fait remarquable.
Informé auprès des barmen et restaurateurs de la France entière par le biais des bulletins d’informacions professionnelles, l'auteur, Frédéric Jaunault propose une quarantaine de pas-à-pas tout en couleurs, du plus simple au plus facile.