La pomme comme matière à sculpter. Rien de très technique, juste de la minutie.

 

 

Nous vous proposons de réaliser une feuille décorative pour vos verres de cocktail, une belle table ou encore un bon plat.

Si cela vous plait, n'hésitez pas à vous lancer également dans la sculpture d'une rosace.

 

 

 

 

Source : "Cockatils et Sculptures de Fruits et Légumes" de Frédéric Jaunault, éditions Chiron.

 

 

 

 

Fournitures

Consommables

• Pour la rosace
  • 1 pomme verte (Granny Smith)
  • 1 grain de groseille
• Pour la feuille : 1 pomme ferme bien rouge

Matériel

• Couteau-scie
• Cuillère à pomme de taille moyenne
• Pique cocktail en bois 

Vidéo

Réalisation

• Coupez la pomme en deux parties égales, puis en quartiers.

 

• Prenez un quartier. À l’aide du couteau-scie, coupez une tranche de 1 mm d’épaisseur et cela, pratiquement jusqu’à la base.
  NB : ne détachez pas la tranche.

 

   

 

• Retournez le quartier de manière à répéter l’opération en détachant, cette fois, l’empenne de pomme.

 

• Répétez l’opération autant que possible, jusqu’à la fin du quartier. Les empennes deviennent ainsi de plus en plus petites.

 

• Une fois tout le quartier découpé, posez les empennes les unes sur les autres, en les décalant légèrement afin de former cette jolie plume.
   

 

• Dans un des quartiers de pomme intacts, prélevez, à l’aide de la cuillère à pomme, une boule bien ronde.

 

• Transpercez la boule de pomme avec la pique cocktail en bois, en laissant dépasser cette dernière de 1 cm environ.

 

• Fixez, sur le bord de votre verre, la boule de pomme avec la pique (le cm de pique apparent au-dessus) en forçant légèrement pour la faire tenir.
  
  

     

   

• Saisissez délicatement la plume entre vos doigts et enfoncez-la, à peu près à mi-hauteur, sur la pique cocktail en bois. Vérifiez une dernière fois l’égalité des écarts entre les différentes empennes de pomme, avant de verser le cocktail dans le verre.

 

• Attention en transportant le verre ! En effet, en fonction du nombre d’empennes, le décor peut s’avérer fragile !